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Itinéraires techniques d'étalement de la production d'agneaux bio

Auteurs :

Vincent BELLET, Auteur ; Philippe DESMAISON, Auteur ; Vianney THIN, Auteur

Type de document :

Fiche technique

Editeur :

PARIS CEDEX 12 (Maison Nationale des Éleveurs, 149 Rue de Bercy, 75 595, FRANCE) : INSTITUT DE L'ÉLEVAGE, 2022

Format :

22 p.

Langues:

Français

Plan de Classement :

PA ELV (Production Animale Elevage)

Thésaurus :

AGNEAU AGNELAGE AGRICULTURE DE MONTAGNE ALIMENTATION DES ANIMAUX CALENDRIER DE PRODUCTION CONDUITE D'ELEVAGE COÛT DE PRODUCTION ELEVAGE BIOLOGIQUE ENQUETE ETALEMENT DES MISES BAS FRANCE OFFRE ET DEMANDE OVIN VIANDE PLAINE PROJET DE RECHERCHE DEVELOPPEMENT REFERENCE TECHNICO-ECONOMIQUE REPRODUCTION ANIMALE SAISONNALITE TECHNIQUE D'ELEVAGE

Résumé :

En France, la demande en agneaux est encore très saisonnée, avec une forte consommation autour de Pâques. Or, les brebis mettent naturellement bas en fin d’hiver et les agneaux nés à cette période sont abattus durant l’automne (lorsque la demande est moins importante). Le projet Casdar RéVABio vise à améliorer le taux de commercialisation, sous le label AB, des agneaux biologiques en travaillant sur une meilleure correspondance entre les périodes de production et de consommation. Pour cela, il a notamment étudié des itinéraires techniques déjà pratiqués par des éleveurs bio pour étaler leurs ventes d’agneaux. Des enquêtes ont ainsi été réalisées auprès de 33 fermes. Quatorze d’entre elles se situent en bassin herbager, les autres en bassin rustique (ces deux grands types de bassins de production sont étudiés séparément, car ils reposent sur des systèmes d’élevage fortement différents, ce qui impacte les itinéraires techniques et les périodes de commercialisation des agneaux). Quatre itinéraires techniques sont présentés en bassin herbager : un système témoin (classique), un système reposant sur la technique du report d’agneaux (sur l'année suivante), un autre sur de l’avance de saison (avance d'une partie des agnelages en fin d'automne), et un autre avec deux périodes d’agnelages. Cinq systèmes sont également décrits en bassin rustique : un système témoin (classique), la production d’agneaux tardons dans les Alpes du sud, les agnelages fractionnés également vus dans les Alpes du sud, un système d’étalement de la production typique des Pyrénées et un autre typique du Massif Central. Pour chaque itinéraire, les données suivantes sont détaillées : la conduite d’élevage (reproduction et alimentation) ; les calendriers des agnelages et des ventes d’agneaux ; les résultats techniques et le coût de production (données 2019 et 2020).

N° Biopresse :

295

Commande possible de photocopies :

-

Appartenance :

ABioDoc

En ligne :

https://tinyurl.com/58a9xyx7