En chantier : Pour une meilleure valorisation des bovins mâles (2022)
- Auteurs :
- Fabien CHAMPION, Auteur
- Type de document :
- Article
- Article en page(s) :
- p. 18-19 (2)
- Langues:
- Français
- Plan de Classement :
- PA ELV (Production Animale Elevage)
- Thésaurus :
- BOEUF BOVIN BOVIN LAIT BOVIN VIANDE CIRCUIT COURT CIRCUIT LONG COMMERCIALISATION DIVERSIFICATION DONNÉE TECHNICO-ÉCONOMIQUE ELEVAGE ELEVAGE BIOLOGIQUE ENGRAISSEMENT ENQUETE FILIERE VIANDE FRANCE JEUNE BOVIN MÂLE POLITIQUE AGRICOLE RESULTAT COURANT SYSTEME D'ELEVAGE VALORISATION DES PRODUITS VEAU VEAU SOUS LA MERE
- Résumé :
- En France, la majorité des bovins allaitants mâles sont destinés à l’export (en vif ou sous forme de viande). Les veaux laitiers mâles sont, quant à eux, destinés au marché du veau de boucherie ou à l’export en vif. Les incertitudes liées à ces marchés et la dépendance aux exportations questionnent les éleveurs depuis des années. En 2021, la Confédération Paysanne a analysé des initiatives conduisant à une meilleure valorisation des bovins mâles. Cette étude s’est déroulée en deux phases : une enquête téléphonique auprès d’une soixantaine d’éleveurs volontaires qui mettent en place des initiatives, et un examen technico-économique approfondi de 25 élevages. Plus de 80 % des fermes interrogées durant la première phase sont en agriculture biologique. Les mâles sont essentiellement valorisés en bœufs ou en veaux sous la mère (VSLM). Les fermes qui engraissent des bœufs reposent sur des systèmes très herbagers. La quasi-totalité des fermes valorisent au moins deux types de mâles (VSLM, bœuf, broutard…) et/ou conduisent une activité en plus de l’élevage bovin (maraîchage, gîtes, élevage caprin…). Concernant la commercialisation, 44 pratiquent la vente directe, 18 la vente en circuit court avec un intermédiaire et 38 la vente en circuit long. Cette enquête a aussi mis en évidence la complémentarité entre la valorisation des mâles et les autres activités de la ferme (débouchés, fertilisation, valorisation de certaines parcelles…). L’étude technico-économique approfondie montre également que ces pratiques sont rémunératrices. La Confédération Paysanne souhaite que ce travail d’analyse débouche sur des propositions politiques pour lever les principaux freins au développement de ces initiatives.
- N° Biopresse :
- 295
- Commande possible de photocopies :
- Oui
- Appartenance :
- ABioDoc
