Engraissement des bovins allaitants : Produire des boeufs en bio (2022)
- Auteurs :
- Lisa AUBRY, Auteur ; Lola JEANNINGROS, Auteur
- Type de document :
- Article
- Article en page(s) :
- p. 2-9 (8)
- Langues:
- Français
- Plan de Classement :
- PA ELV (Production Animale Elevage)
- Thésaurus :
- AIDE A L'AGRICULTURE ALIMENTATION DES ANIMAUX BOEUF BOURGOGNE BOVIN VIANDE CASTRATION CONDUITE D'ELEVAGE CONFORMATION CROISEMENT CROISSANCE DES ANIMAUX DONNEE ECONOMIQUE ELEVAGE BIOLOGIQUE ENGRAISSEMENT FERME EXPERIMENTALE FILIERE BOVINE FILIERE VIANDE FINITION FOURRAGE FRANCE MAINE ET LOIRE PATURAGE POLITIQUE AGRICOLE COMMUNE RACE BOVINE ANGUS RACE BOVINE CHAROLAISE RACE BOVINE LIMOUSINE REGLEMENTATION SELECTION ANIMALE SELECTION GENETIQUE VIANDE BOVINE
- Résumé :
- En élevage bio, produire des bœufs peut permettre de créer de la valeur économique sur l’exploitation, tout en répondant à un marché avec un produit plus en adéquation avec la demande sociétale. Or, cette production demande de revoir en profondeur son système. Il faut tenir compte, d’abord, de la demande du marché pour des bœufs assez jeunes, de moins de 42 mois, relativement légers (carcasses de moins de 450 kg) avec une conformation R/U et un état d’engraissement de 3. Le travail de sélection génétique et le choix des veaux dans le troupeau sont importants. Le choix de la période de castration et de la méthode employée est aussi un élément-clé, qui doit tenir compte du cahier des charges bio. Par ailleurs, développer le bœuf augmente le chargement global, si on n’opère pas une réduction des vêlages. Le type de bœuf produit (période de naissance et âge à l’abattage) a aussi des conséquences en termes de marge sur les coûts alimentaires et sur les places utilisées en bâtiment. Les itinéraires techniques de production doivent répondre aux besoins des animaux, mais être raisonnés pour limiter les coûts. C’est ce que soulignent les travaux menés sur la ferme expérimentale de Thorigné d’Anjou, qui montrent l’intérêt d’optimiser la phase lactée (ex. repousser le sevrage à 9 mois pour bénéficier d’une alimentation riche à moindre coût) ; l’importance d’un pâturage bien conduit ; le plus que peut apporter le croisement avec des races précoces type Angus ; ou encore la croissance compensatrice au pâturage qui peut permettre de distribuer des rations économes l’hiver en bâtiment. La nouvelle PAC peut être un plus pour cette production, l’aide couplée bovins étant plus favorable aux UGB et à l’engraissement. Au final, la production de bœufs bio peut être une opportunité, mais il faut bien tenir compte du nouveau cahier des charges bio qui, par exemple, rend maintenant impossible la finition en bâtiment.
- N° Biopresse :
- 298
- Commande possible de photocopies :
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- Appartenance :
- ABioDoc
