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Aliments issus de l'agriculture biologique : Programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires
Le Codex Alimentarus est un recueil de normes alimentaires adoptées à l'échelon international. L'étiquetage des denrées alimentaires est le premier moyen de communication entre le producteur et le vendeur d'une part, et l'acheteur et le consommateur d'autre part. Les directives concernant la production, la transformation, l'étiquetage et la commercialisation des aliments issus de l'agriculture biologique sont publiées dans ce volume compact afin de faciliter leur utilisation et leur compréhension par les gouvernements, les industriels et les détaillants, et les consommateurs.
Comprendre le Codex Alimentarius
Le Codex Alimentarius, ou code alimentaire, est devenu la référence mondiale pour les consommateurs, les producteurs et les transformateurs de denrées alimentaires, les organismes nationaux de contrôle des aliments et le commerce international des produits alimentaires. Cette brochure a été publiée pour la première fois en 1999 pour aider à mieux comprendre l'évolution du Codex Alimentarius et les activités entreprises par la Commission du Codex Alimentarius, l'organe conjoint de la FAO et de l'OMS chargé de l'élaboration des normes, des codes d'usages, des directives et des recommandations qui composent le Codex Alimentarius. Depuis sa première publication, de nombreux changements ont été apportés dans la manière d'opérer du Codex. Cette nouvelle édition arrive donc en temps opportun pour permettre de mieux comprendre le Codex Alimentarius au XXIe siècle.
Le contrôle et la certification en agriculture biologique
Le dossier aborde les termes du contrôle et de la certification en agriculture biologique tels qu'ils sont appliqués en Tunisie : - Quelques définitions ; - A quoi sert la certification ? ; - Le système de contrôle et de certification en Tunisie ; - Comment s'inscrire auprès d'un organisme de contrôle et de certification ; - Procédures de contrôle et de certification (le contrôle à la ferme, le contrôle des unités de préparation, le contrôle à l'exportation) ; - Certifications multiples ; - Comment être agréé en tant qu'organisme de contrôle et de certification en Tunisie ? ; - Les encouragements ; - Adresses utiles. Le document est en ligne sur le site : www.shop.fibl.org.
Ecole paysanne en agriculture biologique : Approche et expérience tunisienne
L'école paysanne est une approche de recherche et de formation participative, basée sur la connaissance du milieu écologique et la gestion adaptée de l'exploitation agricole. L'utilisation de cette approche en agriculture biologique est le moyen idéal pour valoriser et développer les connaissances des agriculteurs et faire face aux problèmes culturaux spécifiques aux lieux. La première école paysanne a été mise en place dans les années 90 en Indonésie, puis est devenue un modèle de formation des agriculteurs en Asie, en Afrique et en Amérique Latine. Le dossier traite les points suivants : - Origines de l'école paysanne ; - Ecole paysanne : de quoi s'agit-il ? ; - Charte de l'école paysanne ; - Bases méthodologiques ; - Comment l'école paysanne contribue à changer le rôle des intervenants ? ; - Expérience tunisienne en matière d'école paysanne biologique ; - Adresses utiles. Le document est en ligne sur le site : www.shop.fibl.org.
Livestock's long shadow : environmental issues and options
La FAO a publié ce rapport pour évaluer l'impact global du secteur de l'élevage sur les problèmes environnementaux et identifier les approches techniques et règlementaires qui permettent d'atténuer cet impact. L'évaluation est basée sur des données récentes et détaillées, prenant en compte les impacts directs ainsi que ceux liés à la production des aliments d'élevage. L'élevage contribue pour une large part aux impacts environnementaux, aussi bien à l'échelle locale que globale (l'élevage est responsable de 18 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre). Les résultats de ce rapport suggèrent que ce sujet devrait être une préoccupation prioritaire pour les politiques, au vue des problèmes de dégradation des sols, du changement climatique, de la pollution de l'air et de l'eau, de la pénurie d'eau et de la diminution de la biodiversité. La FAO, qui préconise, entre autres : le recours au sylvopastoralisme, une meilleure gestion des systèmes de pâturage, une "intensification durable" de la production fourragère, une meilleure gestion des déchets animaux, précise que "les politiques futures de protection de l'environnement devraient introduire une tarification adéquate sur le marché des principaux intrants". La contribution de l'élevage aux problèmes environnementaux nécessite une prise de conscience urgente. La majorité des réductions d'impact devraient néanmoins pouvoir être réalisées avec un coût raisonnable.
Biodiversity and the ecosystem approach in agriculture, forestry and fisheries
Actes du Satellite Event, ayant eu lieu les 12-13 octobre 2002, à Rome, et organisé par l'Inter-Departmental Working Group on Biological Diversity for Food and Agriculture de la FAO.
Mercadeo de los productos orgánicos en Bolivia : El caso ASOPEC
Cette étude de M. Gemelli, réalisée dans le cadre de la collaboration entre la Faculté Agraire de l'Université de Perugia (Italie) et la FAO, a pris en compte des aspects généraux de l'agriculture biologique en Amérique Latine et des expériences de gestion de l'ASOPEC (Association de Productrices Biologiques) en Bolivie. Le 1er chapitre fournit des informations sur l'AB dans des pays d'Amérique Latine (Mexique, Cuba, Honduras, Equateur, Brésil, Pérou, Bolivie, Argentine, Uruguay, Chili), le 2ème chapitre décrit la zone d'étude (le bassin du fleuve Pirai, dans la province de Florida du département de Santa Cruz, dans la partie centre-orientale de Bolivie), le 3ème traite de l'étude de cas ASOPEC (l'association regroupe des productrices de légumes biologiques, de laine filée à la main et teinte avec des colorants naturels, des tisseuses et des céramistes, des "associées" de l'ASOPEC, notamment celles de culture Quechua, récoltent aussi des herbes médicinales pour les sécher et les vendre), le 4ème aborde le SIM (Sistema de Información para el Mercadeo), le Système d'Information pour la Commercialisation.
Forum mondial des responsables de la sécurité sanitaire des aliments : Améliorer l'efficacité et la transparence dans les systèmes de sécurité sanitaire des aliments : Partager l'expérience
Plus de 300 délégués représentant 110 pays et 17 organisations internationales ont participé à ce premier Forum mondial des responsables de la sécurité sanitaire des aliments, dans le but d'échanger des informations et de confronter leurs expériences respectives. Les débats ont été axés sur le thème "Améliorer l'efficacité et la transparence des systèmes de sécurité sanitaire des aliments - Partager l'expérience". Les délégués sont unanimement convaincus de la nécessité de tenir d'autres forums de cette nature. Le prochain est actuellement programmé pour le début de l'année 2004 et aura lieu également dans un pays en développement.
Gira de Estudios ONG/OSC Agricultura Orgánica Uruguay-Chile - 4 al 8 de marzo 2002, Chile
Le Bureau Régional de la FAO pour l'Amérique Latine et les Caraïbes a débuté, depuis 2 ans, une série d'activités tendant à renforcer la coopération avec les Organisations de la Société Civile dans la région, à travers le Comité des Organisations Non Gouvernementales et de la Société Civile (ONG/OSC). Dans la "Politique et Stratégie de la FAO pour la Coopération avec les ONG et les OSC", est mentionnée, entre autres, la zone de coopération "dialogue sur les politiques rurales". Au niveau de ce thème, une série d'ateliers avec les ONG/OSC de la région ont été réalisés, lors desquels ont été analysés les problèmes, les opportunités et les défis en suspens pour parvenir au développement rural et à la sécurité alimentaire dans les pays. Un des thèmes traités dans ces ateliers a été l'agriculture biologique et l'intérêt des ONG/OSC de renforcer leurs stratégies de production et le développement de marchés de produits biologiques. Une mission d'études (outil d'échange d'expériences, d'apprentissage et de renforcement des stratégies des ONG/OSC participantes) a été menée à bien du 4 au 8 mars 2002 au Chili, avec des visites sur le terrain durant 3 jours. Compte-rendu.
Organic agriculture, environment and food security
Les marchés mondiaux des fruits et légumes biologiques : Opportunités pour les pays en développement dans la production et l'exportation de produits horticoles biologiques
Depuis le milieu des années 90, le marché des aliments biologiques s'est développé rapidement et, parmi ces produits, les fruits et légumes biologiques ont connu le développement le plus rapide. "Marchés mondiaux des fruits et légumes biologiques" présente les conclusions récentes d'une étude conjointe de la FAO, du CCI (Centre de Commerce International) et du CTA (Centre Technique pour la Coopération Agricole et Rural) sur le commerce international des fruits et légumes frais biologiques. Cette étude fournit des informations détaillées sur la demande de ces produits émanant des plus grands marchés biologiques mondiaux (Etats-Unis, Japon et pays européens), y compris des données quantitatives sur les ventes et les importations. Les données ont été obtenues par le biais d'enquêtes effectuées récemment dans chaque pays spécialement pour cette publication. Outre la situation actuelle du marché, l'étude analyse les perspectives de croissance des ventes à court et à moyen termes. Cette publication présente également des études de cas dans sept pays en développement ayant mis en place ou mettant actuellement en place une filière d'exportations biologiques, et formule des recommandations sur les catégories de produits susceptibles d'offrir des opportunités commerciales aux pays en développement.
Le codex alimentarius
Ces directives constituent une première étape vers l'harmonisation internationale des dispositions relatives aux produits biologiques en termes de normes de production et de commercialisation, de systèmes d'inspection et d'exigences d'étiquetage.
Food Safety Management in Developing Countries : Proceedings of the international workshop
Groupe intergouvernemental sur la banane et sur les fruits tropicaux-Première session-Gold Coast (Australie), 4-8 mai 1999
Ce document résume les résultats de deux études : la première sur la banane biologique, la seconde sur la banane du commerce équitable. Il traite les deux études de façon séparée et passe en revue dans chaque cas, la situation actuelle du marché, ses perspectives d'expansion et les conséquences éventuelles pour les petits et les moyens producteurs.
Influence de l'agriculture biologique sur l'innocuité et la qualité des aliments
On assiste à une demande croissante d'aliments biologiques sous l'effet principalement de l'idée que se font les consommateurs de la qualité et de l'innocuité de ces aliments et de l'impact positif sur l'environnement des pratiques d'agriculture biologique. Devant les attentes des consommateurs, il est important que les gouvernements, l'industrie et les associations de consommateurs examinent avec soin les questions liées à la qualité et à l'innocuité des aliments biologiques et prennent toutes les mesures nécessaires pour garantir un niveau approprié de protection du consommateur : harmonisation des règles et des mesures de contrôle des aliments, soutiens à la recherche scientifique, à la formation et à la diffusion de l'information.