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ÉDITIONS QUAE
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Politiques agricoles et territoires
Francis AUBERT, Auteur ; Vincent PIVETEAU, Auteur ; Bertrand SCHMITT, Auteur | VERSAILLES CEDEX (RD 10, 78 026, FRANCE) : ÉDITIONS QUAE | 2009
Agriculture et territoire ont partie liée. C'est en combinant les questions de développement de l'agriculture avec les préoccupations d'aménagement du territoire que l'Inra (Institut national de recherche agronomique) et la Délégation interministérielle à l'aménagement et à la compétitivité des territoires ont croisé leurs perspectives et réflexions sur l'inscription spatiale de ce secteur et précisé les enjeux territoriaux liés à ses orientations et à ses politiques. L'agriculture contribue au développement local par ses effets directs de production, mobilisant des ressources fixes et créant de la valeur et de l'emploi. Elle entraîne d'autres activités de transformation ou de service et modèle les paysages, au risque d'effets externes pesant sur l'attractivité du site. Inversement, le territoire procède par une mise à disposition de ressources, plus ou moins spécifiées et renouvelables, desquelles la production agricole tire efficacité et spécificité. Le bilan dressé ici de ces relations croisées est situé dans le cadre de l'évolution des politiques agricoles, soucieuses d'impact spatial et de gestion localisée, et de plus en plus nettement territorialisées. Dans un sens, les aides à l'exploitation sont rapportées au contexte local de production et conditionnées au respect de "bonnes pratiques", alors que les politiques des collectivités territoriales utilisent l'agriculture comme levier d'action au service du développement local. Cet ouvrage dresse le portrait dynamique d'une agriculture en transformation profonde dans ses rapports au territoire, orientée par les politiques agricoles nationales et européennes avec lesquelles composent des acteurs locaux soucieux de développement durable. Par les constats qu'il établit et les perspectives qu'il ouvre, il s'adresse aux responsables professionnels et politiques en charge de développement agricole et rural, ainsi qu'aux chargés d'étude et d'enseignement oeuvrant dans le champ du développement territorial.
Le potager familial méditerranéen
Fabienne MESSIAEN-PAGOTTO, Auteur ; Charles-Marie MESSIAEN, Auteur | VERSAILLES CEDEX (RD 10, 78 026, FRANCE) : ÉDITIONS QUAE | 2009
Comment installer un potager et quels sont les facteurs de réussite ? Après des notions générales sur la biologie du sol, la fertilisation, les climats méditerranéens, l´arrosage et la lutte contre les maladies des plantes et les variétés, l´ouvrage se consacre aux diverses catégories de plantes maraîchères, des solanacées (tomate, aubergine, poivron, pomme de terre) aux plantes aromatiques, aux salades vertes et aux Allium (oignons, échalotes, poireau...), en passant par les cucurbitacées, les légumineuses, les ombellifères, les crucifères... Ce guide, illustré des dessins de l´auteur et riche en anecdotes, est destiné à un large public. Il se veut à la fois didactique, et original dans les informations proposées.
De la protection de la nature au pilotage de la biodiversité
La communauté internationale prétend freiner la perte de biodiversité et maintenir les services rendus par les écosystèmes. Ces termes à la mode expriment-ils une nouvelle façon de concevoir la nature ? L'auteur analyse l'évolution des idées depuis le début du XXe siècle, où l'on se préoccupait de protéger la nature, jusqu'à nos jours, où il est question de gérer la biodiversité. Les bouleversements récents dans la façon dont les sciences appréhendent la nature mettent en évidence un renouvellement de paradigme. L'idée d'équilibre naturel a longtemps prévalu en écologie. Aujourd'hui, s'impose celle de changement permanent, qui appelle une réflexion éthique : comment repenser les valeurs qui fondent les relations homme-nature, sachant que la biodiversité s'inscrit dans une trajectoire ? Dans un contexte marqué par de nouveaux repères conceptuels et par l'urgence des prises de décision, les scientifiques se trouvent de plus en plus impliqués dans la mise en oeuvre de projets qui inscrivent une biodiversité "choisie" dans leurs objectifs. L'auteur ouvre la réflexion sur l'évolution qui en résulte nécessairement dans la pratique du métier de chercheur.
Référentiel pédologique 2008 (Association française pour l'étude du sol)
Denis BAIZE, Auteur ; J. BOULAINE, Auteur ; C. CHEVERRY, Auteur ; ET AL. | VERSAILLES CEDEX (RD 10, 78 026, FRANCE) : ÉDITIONS QUAE | Savoir faire, ISSN 1952-1251 | 2009
Le Référentiel pédologique est un système de désignation des sols. C'est une typologie pédologique détaillée, adaptée à la multiplicité des sols présents sur notre territoire, mais aussi à de très nombreux sols observés en Europe, en Afrique et sur les autres continents. Le référentiel pédologique est le seul système officiel de désignation des sols reconnu par les différents ministères dans le cadre des principaux programmes nationaux d'inventaire (IGCS) et de suivi des sols. Par ailleurs, il sert de référence explicite pour la définition des "zones humides" (Meeddat - arrêté du 24 juin 2008). Entièrement remanié et très fortement augmenté, ce nouveau millésime du Référentiel pédologique s'est enrichi de trois nouveaux chapitres traitant de solums des zones intertropicales et de leurs horizons de référence spécifiques, ainsi que de deux outils inédits : une clé d'accès rapide aux différents chapitres et une annexe des correspondances possibles entre les références du Référentiel pédologique et les catégories de la World Reference Base for soil resources. A l'épreuve du terrain depuis plus de quinze ans, le Référentiel pédologique est conçu pour être accessible aux non-spécialistes qui maîtrisent le vocabulaire de base de la pédologie. Il est utile pour tous ceux qui doivent prendre en compte la diversité des sols.
Le sol
Pierre STENGEL, Auteur ; Laurent BRUCKLER, Auteur ; Jérôme BALESDENT, Auteur ; ET AL. | VERSAILLES CEDEX (RD 10, 78 026, FRANCE) : ÉDITIONS QUAE | 2009
La prise de conscience du caractère fini des ressources, et de la fragilité du système planétaire lui-même, s'étend désormais au sol, longtemps négligé. C'est pourtant le sol qui a permis l'extension de la vie à la surface des continents et le développement des végétaux supérieurs. Fragile, menacé, extraordinairement divers, il joue, de tout temps et aujourd'hui plus que jamais, un rôle déterminant : produire des aliments, réguler le cycle et la qualité de l'eau, accumuler du carbone et limiter l'effet de serre, recycler les matières organiques, entretenir la biodiversité, fournir des matériaux pour la construction et l'industrie, participer à la valeur esthétique des paysages... Synthèse des connaissances actuelles sur le sujet, ce livre aborde la nature et la constitution des sols, leurs fonctionnements écologiques et leur gestion. Pédagogique, illustré de schémas et de photographies, il est accessible à un large public. Les enseignants et les étudiants du secondaire et du supérieur notamment y trouveront matière pour leurs cours. Mais tous ceux pour qui le sol est un objet à la fois lointain et banal prendront plaisir à le découvrir.
Transitions vers l'agriculture biologique : Pratiques et accompagnements pour des systèmes innovants
Claire LAMINE, Auteur ; Stéphane BELLON, Auteur ; Marc BENOIT, Auteur ; ET AL. | DIJON CEDEX (26 Boulevard Docteur Petitjean, BP 87999, 21 079, FRANCE) : EDUCAGRI ÉDITIONS | 2009
Quels enjeux et quelles perspectives pour l'agriculture biologique à l'heure d'une demande croissante de la société ? Quelles trajectoires, quels parcours pour les agriculteurs en transition vers l'agriculture biologique, qu'il s'agisse d'installation, de conversion ou de développement ? Quels accompagnements et quelles formations pour faciliter ces transitions ? Cet ouvrage de sensibilisation aux enjeux de la transition vers l'agriculture biologique est fondé à la fois sur des travaux de chercheurs et sur l'expérience de multiples acteurs de terrain, des conseillers aux producteurs eux-mêmes. Il propose : - des éléments d'analyse et des voies d'innovation pour les différents systèmes de production (maraîchage, arboriculture, viticulture, grandes cultures, élevage, polyculture), mais aussi pour la formation et l'accompagnement ; - une réflexion sur le devenir de l'agriculture et les perspectives s'ouvrant à nos systèmes agricoles et agri-alimentaires. Au-delà de l'agriculture biologique, prise comme "prototype" d'agriculture innovante, l'ambition de ce guide de ressources est aussi d'offrir un appui scientifique, argumenté et concret à ceux qui se consacrent aux transitions vers des agricultures alternatives. Conçu par des spécialistes pour un public averti et motivé, cette synthèse constituera une étape significative dans le cheminement actuel de la profession agricole et de ses partenaires vers des systèmes agri-alimentaires plus écologiques. Cet ouvrage a été écrit collectivement par une vingtaine d'auteurs appartenant tant au monde de la recherche (agronomes, sociologues, économistes, zootechniciens) qu'à celui du conseil, du développement ou de l'enseignement.
Agronomes et paysans : Un dialogue fructueux
Dans cet ouvrage, "Sciences en questions" change de ton pour donner la parole à un petit agriculteur breton. Ardent promoteur et défenseur de l'agriculture durable, l'auteur s'est engagé dès les années 60 dans la lutte des jeunes organisations paysannes sur la voie du progrès. Précurseur en matière de respect de l'environnement, il a appliqué avec succès l'adage "gagner plus en travaillant moins". Le secret de sa réussite ? Pour ceux qui l'auraient oublié : le plat principal au menu d'une vache, c'est l'herbe ! Et l'exploitant qui s'en souvient n'est pas perdant, au contraire ! Chiffres en main, il le démontre. Aujourd'hui retraité mais toujours militant, André Pochon revient sur son combat et celui de son groupe en faveur d'une conduite d'élevage saine et sur l'histoire de ses rapports avec les scientifiques de l'Inra. Il relate avec passion les relations contrastées mais toujours fécondes que son mouvement a entretenues pendant quarante ans avec le monde agronomique. Ses anciens partenaires - jeunes chercheurs à l'époque - reviennent également sur leur expérience commune, faite d'échanges et d'enrichissement mutuels. Ils argumentent sur les motifs de brouille ou d'incompréhension et analysent ensemble la situation actuelle. "L'avenir sera tel que nous le ferons. Tout est possible, mais il faut y croire !" dit l'auteur en conclusion.
La biodiversité au quotidien : Le développement durable à l'épreuve des faits
La biodiversité, cotoyée en permanence dans la vie quotidienne, est un sujet pour le moins d'actualité. Le discours trop souvent entendu est sans nuances : la biodiversité est bonne a priori, et sa conservation est indispensable à l'avenir de l'humanité. L'homme, que certains assimilent à une espèce invasive et nuisible, est accusé d'être le principal responsable de la destruction de la nature. Il faut donc tout mettre en oeuvre pour préserver cet héritage biologique. Mais la réalité est bien plus complexe que ce discours quelque peu réducteur. Tous les hommes perçoivent-ils la nature de la même manière ? Toute la biodiversité est-elle nécessaire au fonctionnement de la biosphère ? Est-elle immuable ou le produit du changement ? L'homme n'est-il pas, lui aussi, créateur de biodiversité ? Souhaite-t-il réellement protéger toute la diversité des espèces ? Comment, et à quel prix ? Et d'ailleurs, quelle nature veut-il ? Est-il capable de répondre à la question ? A partir du constat de situations réellement inquiétantes, conséquences de la pauvreté des pays du Sud et de la course au profit des pays du Nord, l'auteur, directeur de recherche émérite à l'IRD (Institut de Recherche pour le Développement) et spécialiste des écosystèmes aquatiques, tord le cou à certaines idées reçues. En s'appuyant sur de nombreux exemples, il explore des pistes pour un avenir dans lequel l'homme a toute sa place au sein de la nature.
Les clés des champs : L'agriculture en questions
Thierry DORÉ, Auteur ; Olivier RECHAUCHERE, Auteur ; Philippe SCHMIDELY | VERSAILLES CEDEX (RD 10, 78 026, FRANCE) : ÉDITIONS QUAE | 2008
Agriculture biologique, sécurité alimentaire mondiale, OGM, qualité des aliments, pollutions, agrocarburants... Les évolutions de l'agriculture et les enjeux auxquels elle doit répondre donnent matière à de nombreuses interrogations. Le Grenelle de l'Environnement en France, ou les émeutes de la faim qu'a suscitées la hausse brutale du prix des produits agricoles dans le monde ces dernières années, sont deux évènements parmi d'autres qui ont remis les questions agricoles au premier plan des préoccupations de la société. Pour ceux qui ne sont pas spécialistes du domaine, il est cependant difficile de s'y retrouver dans la multitude des points de vue, parfois contradictoires qui sont exprimés. Cet ouvrage n'a pas pour objectif d'apporter des réponses définitives aux questions que suscite l'agriculture, mais de faire en sorte que chacun puisse se construire ses propres avis, sur la base des connaissances actuellement disponibles.
L'élevage en mouvement : Flexibilité et adaptation des exploitations d'herbivores
Benoît DEDIEU, Auteur ; Eduardo CHIA, Auteur ; Bernadette LECLERC ; ET AL. | VERSAILLES CEDEX (RD 10, 78 026, FRANCE) : ÉDITIONS QUAE | 2008
Face à un monde et à un climat de plus en plus changeants et incertains, savoir s'adapter pour durer est devenu une nécessité pour les éleveurs d'herbivores. Quelles sont les principales sources de flexibilité leur permettant de réagir et d'anticiper ? Comment transforment-ils leurs exploitations ? Les auteurs, d'horizons divers, - zootechniciens essentiellement, mais aussi agronomes, biologistes, sociologues, gestionnaires et économistes -, s'attachent à répondre à ces deux grandes questions. Ils étudient les exploitations d'élevage "en mouvement" plutôt qu'en "régime de croisière", c'est-à-dire des exploitations qui intègrent dans leur fonctionnement l'occurence d'aléas et qui doivent désormais évoluer dans un environnement émettant des signaux de plus en plus complexes à interpréter. Ainsi plaident-ils pour le renouvellement des modalités d'évaluation des exploitations, de nouvelles méthodes d'analyse et la conception de conduites d'élevage innovantes. Cet ouvrage vise un large public de chercheurs, enseignants, ingénieurs du développement et des instituts techniques, étudiants qui partagent un objet central : les systèmes d'élevage dans l'exploitation agricole.
Gestion durable des sols
Laëtitia CITEAU, Auteur ; Antonio BISPO, Auteur ; Marion BARDY, Auteur ; ET AL. | VERSAILLES CEDEX (RD 10, 78 026, FRANCE) : ÉDITIONS QUAE | 2008
Le sol a souvent été considéré comme une surface productive (aliments, biomasse) ou comme un espace à bâtir. Si ces usages restent indispensables au développement des civilisations, les rôles environnementaux des sols sont progressivement reconnus. Le sol est un milieu à part entière (riche d'une diversité d'organismes) dont la dégradation a une incidence non négligeable sur l'air et l'eau, mais également sur la santé. Conscient de la pression croissante exercée par l'homme sur les sols, le ministère en charge de l'Environnement a mis en place, depuis 1998, un programme de recherche sur la gestion du patrimoine sol (Gessol). Cet ouvrage synthétise les premiers résultats obtenus par les équipes ayant participé à ce programme. Il fournit ainsi de nouvelles connaissances sur les différents types de dégradation constatés : érosion, tassement, contamination, perte de matière organique et de biodiversité. L'ouvrage propose également des méthodes alternatives de gestion des sols destinées à préserver durablement leurs fonctions environnementales. Ce texte s'adresse tant aux spécialistes du domaine qu'aux enseignants, décisionnaires et gestionnaires de la ressource en sols.
Les intermittents du bio
Doit-on relier le succès des produits biologiques au seul contexte récent de crises et de controverses alimentaires ? En fait, les interrogations des mangeurs sont non seulement d'ordre sanitaire, mais aussi diététique, gustatif et éthique. Face à ces incertitudes, certains, les mangeurs bio puristes, délèguent totalement leurs choix au label bio. Mais, dans leur grande majorité, les consommateurs bio sont irréguliers dans leurs choix bio, et ouverts à d'autres solutions : ce sont des mangeurs bio intermittents. L'étude de leur cas fait accéder à la complexité et à la variabilité des pratiques alimentaires contemporaines. Pour les décrire, l'approche proposée combine l'analyse de leurs trajectoires et l'analyse pragmatique et microsociologique des rapports entre ces mangeurs et leurs aliments, ce qui permet d'appréhender les variations du degré de réflexivité de l'acte alimentaire et de l'incertitude ressentie par les mangeurs sans basculer dans un relativisme peu constructif. S'opposant aux figures d'un consommateur "zappeur" et destructuré ou, au contraire, déterminé par son appartenance sociale, l'ouvrage défend la thèse d'une réflexivité routinière. Cette analyse relie aussi les pratiques des mangeurs et celles des filières agroalimentaires, d'ordinaire déconnectées du fait des découpages classiques des disciplines scientifiques. L'étude de systèmes agroalimentaires alternatifs met en exergue des formes possibles de construction de la confiance : ouvrir la "boîte noire" de la production alimentaire, créer des espaces de négociation entre producteurs et consommateurs et même des formes de partage des incertitudes, "ré-attacher" les produits à la nature par le respect de leurs irrégularités. Cela conduit aussi à discuter les limites de la relocalisation des systèmes agroalimentaires, notamment en termes d'équité sociale, et, plus largement, les dimensions politiques de la consommation alimentaire.
Les Mycorhizes : La nouvelle révolution verte
J. André FORTIN, Auteur ; Christian PLENCHETTE, Auteur ; Yves PICHE | VERSAILLES CEDEX (RD 10, 78 026, FRANCE) : ÉDITIONS QUAE | 2008
Les mycorhizes sont formées par des champignons microscopiques qui font merveille en horticulture en travaillant en symbiose avec les racines des plantes. Les champignons aident les plantes à puiser des éléments nutritifs dans le sol et à s'adapter au milieu. En échange, les plantes fournissent aux champignons l'énergie qu'ils sont incapables de tirer eux-mêmes du soleil. Au cours des dernières années, une multitude de travaux ont clairement démontré l'intérêt scientifique et pratique de ces symbioses pour l'ensemble des végétaux du monde entier, que ce soit dans les écosystèmes naturels ou ceux aménagés par l'homme. Pourtant, en dépit de ces preuves répétées et irréfutables, un grand nombre de praticiens en horticulture, en agriculture, en foresterie et en environnement comprennent encore mal l'importance concrète de ce phénomène. Les pratiques durables dans ces domaines d'application ont pourtant tout à gagner d'une utilisation judicieuse des symbioses mycorhiziennes. C'est dans cet esprit que les auteurs - des sommités en matière de mycorhizes - ont préparé ce volume qui vise à la fois à faire comprendre la biologie des mycorhizes dans ce qu'elle a de plus fascinant et à montrer comment en tirer profit dans de très nombreux aspects de la culture des plantes et de leur protection, tout en assurant le maintien des équilibres naturels.
Les nouvelles ruralités à l'horizon 2030
Olivier MORA, Auteur ; Martin VANIER, Auteur ; Lisa GAUVRIT, Auteur ; ET AL. | VERSAILLES CEDEX (RD 10, 78 026, FRANCE) : ÉDITIONS QUAE | 2008
Les Français adorent leurs campagnes, et leurs voisins européens aussi. La preuve : ils y habitent de plus en plus nombreux. Mais la façon de se représenter les campagnes reste à réinventer. "Paradoxe de la prospective : c'est en passant par le futur que l'on peut faire bouger les représentations du passé, qui nous empêchent de bien lire et comprendre notre présent", comme le souligne Martin Vanier dans la préface de cet ouvrage. En posant la question des "nouvelles ruralités", le groupe de travail rassemblé par l'Inra, sous le pilotage scientifique de Guy Riba et Bernard Hubert, a souhaité étudier les dynamiques de tous ordres qui jouent sur les rapports entre villes et campagnes. Ce choix a permis de dénouer l'opposition de destins entre l'urbain et le rural, et d'y substituer le monde des liens, des circulations et des interactions qui unissent chaque jour davantage les villes et les campagnes. Cet ouvrage présente tout d'abord un état des lieux des espaces ruraux et leurs tendances d'évolution, puis propose quatre scénarios de devenirs possibles des ruralités à l'horizon 2030, qui constituent le point fort de cette prospective. A partir de ces scénarios, le groupe de travail a ensuite conduit une réflexion sur l'agriculture. En conclusion, cette prospective met en évidence que la diversité rurale perdurera tout en se modifiant, et qu'il s'agira d'être attentif à cette "géodiversité" des territoires, selon la formule d'Armand Frémont, et de l'intégrer dans les enjeux de recherche. Cet ouvrage intéressera aussi bien les acteurs de l'agriculture et de la recherche agronomique que ceux de l'aménagement du territoire, des collectivités territoriales, ainsi que les étudiants, les enseignants et chercheurs dans ces domaines.
Prairies, herbivores, territoires : quels enjeux ?
Claude BERANGER, Auteur ; Joseph BONNEMAIRE, Auteur | VERSAILLES CEDEX (RD 10, 78 026, FRANCE) : ÉDITIONS QUAE | 2008
Les surfaces en prairies des pays européens régressent et les productions d'herbivores sont fragilisées dans la compétition internationale. Or, dans une perspective de développement durable, les prairies assurent de multiples fonctions écologiques, économiques et sociales. En outre, les herbivores qui les exploitent ne rentrent pas en compétition alimentaire avec les hommes. Cet ouvrage montre que les prairies contribuent très fortement à la préservation des sols, à la biodiversité, à la qualité des eaux et des paysages, à la régulation des régimes hydriques, à la limitation des consommations d'énergie fossile, mais aussi aux qualités objectives des produits laitiers et carnés des herbivores. Des orientations zootechniques vers une intensification raisonnée des productions animales ne se révèlent pas incompatibles avec une forte utilisation de l'herbe. Les performances économiques des systèmes herbagers sont clairement mises en évidence dans cet ouvrage qui plaide pour une démarcation de la qualité des produits par des signes officiels. La viabilité à long terme de ce type de systèmes implique cependant de rémunérer de façon contractuelle et durable les services sociétaux non marchands qu'il assure au niveau des territoires. Issues d'une série de rencontres et de séances à l'Académie d'agriculture de France, les analyses présentées montrent la réalité et l'importance de ces fonctions et en soulèvent les enjeux politiques. Les auteurs, qui sont agronomes, zootechniciens, économistes et juristes, espèrent ainsi encourager les voies de promotion et de défense de ces productions qui valorisent de vastes territoires.
