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CAB PAYS DE LA LOIRE
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Actes du colloque "Bio, Proximité, Solidarité" : 14 octobre 2015
FNAB, Auteur ; CAB PAYS DE LOIRE, Auteur ; GAB 44, Auteur | PARIS (40 Rue de Malte, 75 011, FRANCE) : FNAB (Fédération Nationale d'Agriculture Biologique des Régions de France) | 2016Les actes du colloque national "Bio, Proximité, Solidarité", organisé par la CAB Pays de la Loire, le GAB 44 et la FNAB, à Nantes, le 14 octobre 2015, sont parus. Quatre thématiques y ont été abordées et des pistes d'actions opérationnelles ont été identifiées concernant ces quatre thèmes : - Comment favoriser une logistique à faible impact sur les produits bio locaux ? : Développer l'utilisation d'outils innovants permettant une mutualisation logistique ; Réaliser une cartographie des acteurs de la logistique et des différents flux de produits existants par territoire. - Comment assurer une juste rémunération des producteurs et une pérennité des projets ? : Agir sur les coûts de production et de distribution ; Favoriser l'accès du public à une alimentation de qualité : appui aux revenus et sensibilisation. - Comment introduire les circuits de proximité dans l'aide alimentaire ? : Favoriser la sensibilisation et l'information des bénéficiaires de l'aide alimentaire ; Favoriser la production et l'approvisionnement en produits bio locaux ; Favoriser la coopération avec les collectivités locales. - Comment favoriser la sensibilisation du public à une alimentation de qualité et de proximité ? : Ecrire un projet éducatif "Bio et Local" collectivement ; Ecrire un projet pédagogique collectivement.
Les bio pratiquent en Pays de la Loire : Portraits de fermes bio 2018 : 14 témoignages sur la transition agricole et climatique
14 producteurs.trices des Pays de la Loire témoignent sur leurs pratiques de transition vers l’agriculture biologique. Dans diverses productions (bovins, volailles, viticulture, maraîchage, PPAM, céréales), ils/elles présentent leurs systèmes, basés sur la recherche d’autonomie et d’économie des intrants. Un focus particulier est réalisé sur l’enjeu climatique pour questionner la bio sur sa capacité à atténuer les émissions des gaz à effet de serre.
BULLETIN CAB
Cahier Technique : Mildiou sur vigne : 14 règles d'or : Une approche globale pour une gestion efficace en viticulture biologique
Le mildiou est la problématique principale des vignerons des Pays de la Loire. Ce cahier technique est le résultat de plusieurs années d’observations, d’essais et d’approfondissement des connaissances des vignerons bio et biodynamistes des Pays de la Loire accompagnés par la CAB Pays de la Loire. Grâce à de bonnes pratiques, le risque peut être écarté. Ainsi, sont formulées et expliquées 14 règles à respecter : avoir un matériel de pulvérisation en bon état de fonctionnement ; savoir effectuer une pulvérisation de qualité ; avoir des produits en stock (cuivre, soufre, plantes, argile, huiles essentielles…) ; connaître les qualités et les caractéristiques des produits utilisés ; maîtriser la fabrication des préparations à base de plantes ; connaître la qualité de sa bouillie de traitement, donc de son eau ; créer une ambiance saine (badigeons, enduits…) ; pulvériser une décoction de prêle ; faire son premier traitement avec cuivre + soufre ; tenir compte de l’environnement pour analyser la pression mildiou ; traiter avant la pluie, et non après ; pendant la période de sensibilité, encadrer la fleur ; être toujours prêt à aller traiter (planning sans cesse remis en question) ; échanger avec les collègues.
Cahier Technique : Vin bio : Expertise technique sur la réglementation européenne
Depuis le 1er août 2012, le Règlement Européen « Vin Bio » est entré en vigueur. Ce règlement interdit notamment certaines pratiques, limite les intrants utilisables, ainsi que les apports en sulfites. Il instaure des règles pour respecter le plus possible la véritable nature du produit tout en préservant la diversité et la qualité des vins qui sont dans tous les cas élaborés à partir de raisins biologiques. Ce règlement a pu modifier les pratiques des vignerons et imposer de nouvelles techniques de vinification, notamment sur les doses de sulfites totaux admissibles dans les vins finis qui ont diminué jusqu’à 35 % par rapport à la législation des vins conventionnels. Il est important d’avoir en tête ces nouvelles doses limites. Le guide technique résume les différentes conséquences en 8 fiches : - Réglementation vin bio UE ; - Doses de SO2 total ; - Gestion du SO2 ; - Gestion de la stabilité tartrique ; - Gestion des Brettanomyces ; - Alternatives au sorbate de potassium ; - Nettoyage et hygiène ; - Traçabilité de l’hygiène.
Des échanges pour cultiver l'autonomie des fermes bio en Pays de la Loire
Pour faire face aux différents aléas, les producteurs bio cherchent à conforter l’autonomie de leurs fermes. Les échanges directs de proximité qu’ils organisent entre eux concernent de plus en plus la matière organique, par exemple les fientes de poules. Du fait de la réglementation de l'agriculture biologique qui impose d'épandre les effluents biologiques produits sur des terres engagées en bio. Ces échanges concernent aussi les fourrages (paille, méteils, luzerne...). Cette boîte à outils propose un recensement, avec leurs points forts et leurs points faibles, des différents outils mis en place au sein du réseau FNAB pour faciliter les échanges de matières premières agricoles entre producteurs bio et apporte des éléments réglementaires, techniques et économiques aux producteurs (prix de vente, teneur...).
Fiche technique : S'engager en bio
Avant que les produits d’une ferme qui entame sa conversion puissent être valorisés en AB, il existe une période transitoire dite de "conversion", pendant laquelle la ferme est menée selon les règles de la réglementation bio sans que ses produits puissent prétendre à la mention. Cette durée réglementaire de conversion ne doit cependant pas être confondue avec la durée propre à chaque système de production pour trouver son équilibre technique et économique dans son évolution vers le bio. Cette fiche donne les points de repère pour gérer à la fois les aspects réglementaires et les durées, selon les productions, avant que celles-ci puissent être valorisées en bio. Elle aborde notamment le cas d'une conversion en cultures annuelles à 2 dates différentes, en viticulture et en productions animales (conversion simultanée et conversion successive).
Gestion fourrage : Changement climatique : quelles stratégies adopter pour les fourrages en cas de sécheresse ?
En cas de sécheresse, quels leviers peuvent être mis en œuvre par les éleveurs ? Cette fiche fait le tour des principaux moyens d’action, avec un maître mot : anticiper, et un préalable : faire un bilan fourrager afin de définir au mieux besoins du troupeau et ressources disponibles. Un premier levier possible est de réduire les besoins en adaptant le chargement (réduire le troupeau si besoin, faire tarir certaines vaches plus précocement ou encore optimiser le renouvellement). Divers moyens permettent de jouer sur la ressource, dont l’ensilage de céréales initialement prévues pour la moisson. Dans ce cas, il faut faire attention au fait que, selon le mélange céréalier ou le type de céréales, les valeurs du produit sont très variables. Il faut faire un compromis entre rendement, taux de matière sèche et digestibilité. Implanter des cultures fourragères, après une récolte, est une autre solution. Il faut aussi anticiper pour les achats de fourrages et ne pas oublier les fourrages sur pied. Enfin, il est important d’optimiser son pâturage, d’autant plus en période de sécheresse, notamment en augmentant le nombre de parcelles à pâturer (quitte à moins faucher).
Guide éleveurs : Elever des chèvres bio
Après un rappel des chiffres de la filière caprine biologique en Pays de la Loire, ce guide indique les différentes étapes pour construire son projet d'installation ou de conversion, avec des informations réglementaires et techniques. Une partie "Conduites d'élevage" fournit quelques références technico-économiques en système caprin fromager et laitier bio, puis aborde les différentes facettes de l'élevage caprin : autonomie alimentaire, alimentation des chèvres, rationnement de l'herbe au pâturage, comportement des chèvres, principales races de chèvres laitières, principales pathologies chez les chèvres adultes, reproduction et gestion de la production laitière, élevage des chevreaux et des chevrettes. Le guide traite ensuite de la question de la commercialisation en filière longue : localisation des opérateurs en lait de chèvre bio en Pays de la Loire et départements limitrophes. Neuf fiches éleveurs proposent des témoignages d'éleveurs sur leurs pratiques : présentation de l'exploitation, objectifs, conduite des cultures et gestion du pâturage, alimentation du troupeau, etc.
Guide éleveurs : Élever des volailles bio
Ce guide, édité par la CAB (Coordination Agrobiologique) des Pays de la Loire, fruit d'un travail d'échange d'expériences, vise à aider les (futurs) éleveurs dans la création d'un atelier volailles bio. Il est enrichi de données issues de plusieurs projets de recherche (Avialim, ProtéAB, Parcours, Icopp…), de données techniques de l'ITAB et d'un travail de veille mené par la CAB. Au sommaire : - Réglementation ; - Agronomie ; - Conduite d'élevage ; - Fabrication d'aliments à la ferme ; - Transformation ; - Circuits de commercialisation ; - Quelques repères pour situer mon élevage ; - Fiches Producteurs ; - Carnet d'adresses.
Guide éleveurs : Élever des volailles bio - Tome 2
Cette réédition du guide édité par la CAB (Coordination Agrobiologique) des Pays de la Loire aborde différents thèmes partagés dans le groupe des éleveurs qui ont contribué à alimenter les connaissances en élevage de volailles bio. Au sommaire : - Réglementation ; - Agronomie ; - Conduite d'élevage (parcours, bâtiment et matériel, alimentation, souches, santé) ; - Fabrication d'aliments à la ferme ; - Transformation ; - Circuits de commercialisation ; - Quelques repères pour situer mon élevage. 9 fermoscopies d'exploitations sont présentées en fin de document.
Guide technique : Des blés bio... diversité ! : 5 années d'expérimentation sur les semences paysannes en Pays de la Loire
Florent MERCIER, Auteur ; Coralie PIREYRE, Auteur | ANGERS CEDEX 02 (9 Rue André Brouard, BP 70510, 49 105, FRANCE) : CAB PAYS DE LA LOIRE | 2011Ce guide technique explique comment quelques paysans bio des Pays de la Loire, accompagnés par des techniciens et des chercheurs, ont expérimenté les variétés anciennes et paysannes de blé. On y trouve les résultats des expérimentations menées depuis 2004. De nombreux témoignages jalonnent cet ouvrage qui consacre une large place aux conseils pratiques : Comment se procurer les semences ? Comment les observer, les multiplier et les sélectionner ? Quelles précautions prendre ? Quelles utilisations pour ces blés atypiques ? Cet ouvrage est une invitation à rejoindre la dynamique et à essaimer l'expérience des Pays de la Loire.
Guide technique : Produire des PPAM bio
Mélanie PETITEAU, Auteur ; Jérôme ALLAIN, Auteur | ANGERS CEDEX 02 (9 Rue André Brouard, BP 70510, 49 105, FRANCE) : CAB PAYS DE LA LOIRE | 2018Dans un contexte de croissance de la production de PPAM bio et de création de nouvelles fermes, la CAB Pays de la Loire publie un guide technique dédié à cette production. Il reprend des repères et des recommandations pour tout porteur de projet ou producteur souhaitant se diversifier. Le parcours de 12 producteurs et productrices bio des Pays de la Loire complète ces données, le document cherchant à diversifier les fermes, tant sur la surface que sur le mode de production (spécialisé, polyculture, polyculture élevage). Ce guide vise à accompagner les porteurs de projets en PPAM bio, en leur permettant d’y voir plus clair pour mieux appréhender le métier et pour approfondir leur réflexion : - S’installer en PPAM ; - Règlementation générale ; - Produire des PPAM (SAU, itinéraires techniques, organisation du temps de travail, matériel, cueillette…) ; - Transformer des PPAM ; - Commercialiser des PPAM.
Préserver l'eau : Des solutions mécaniques et agronomiques : Fiches techniques avec des témoignages d'agriculteurs pour aller vers des pratiques sans phytos
Elisabeth BAUDRY, Auteur ; Julien TAUNAY, Auteur | ANGERS CEDEX 02 (9 Rue André Brouard, BP 70510, 49 105, FRANCE) : CAB PAYS DE LA LOIRE | 2006A travers ce dossier, des agriculteurs témoignent sur la mise en place de techniques mécaniques et agronomiques sur leur exploitation, pour préserver l'eau. Ils apportent leur expérience de pratiques alternatives aux pesticides. Chacune des quatre fiches composant le dossier présente les techniques culturales ; les témoignages de deux agriculteurs, l'un en bio, l'autre en conventionnel ; la synthèse de la fiche technique (atouts, contraintes, coûts des méthodes de destruction mécanique...). Les techniques abordées sont : - Les associations céréales et protéagineux (récoltées en fourrage), une alternative à la sécheresse et au maïs ; - La destruction mécanique des couverts sans glyphosate : le roulage et le scalpage ; - Le désherbage mécanique des cultures d'été (maïs et tournesol) ; - Le désherbage mécanique des céréales à paille d'hiver.
Profils et stratégies des nouveaux élevages laitiers bio en Pays de la Loire : Types de fermes vulnérables
CAB PAYS DE LA LOIRE, Auteur ; GAB 44, Auteur ; GABBANJOU, Auteur ; ET AL., Auteur | ANGERS CEDEX 02 (9 Rue André Brouard, BP 70510, 49 105, FRANCE) : CAB PAYS DE LA LOIRE | 2018Suite à la crise laitière conventionnelle de 2015-2016, il y a eu un pic de conversions important. Pour mieux connaître le profil de ces nouveaux élevages en Pays de la Loire, une enquête a été menée auprès de 38 systèmes laitiers sur les 216 convertis en AB dans cette région en 2016 et 2017. Cette enquête comportait un second volet sur les stratégies mises en place pour 14 d’entre eux, choisis selon deux critères de vulnérabilité : problème d’accessibilité au pâturage et/ou situation économique avant la conversion ressentie comme contraignante par l’éleveur. Les résultats montrent notamment une forte évolution de l’assolement avec la conversion, liée à une augmentation de la part de l’herbe. Deux groupes peuvent être distingués : l’un regroupant 70 % des élevages enquêtés, avec un profil assez proche de celui des éleveurs bovins lait déjà en AB sur la région, et, un second, se caractérisant par une taille plus grande, une production plus élevée et un système moins herbager. Pour les systèmes identifiés comme « vulnérables », l’étude montre diverses stratégies pour s’adapter, dont la première est une optimisation du pâturage. Pour les systèmes avec une contrainte liée au pâturage, on note aussi une augmentation de la surface accessible via divers leviers (mise en place d’un boviduc, échange parcellaire, changement de race ou de croisement par exemple). Pour les systèmes cherchant à s’extraire de la contrainte économique préexistante à la conversion, on note aussi une baisse significative des surfaces en céréales et oléo-protéagineux destinés à la vente.
