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Observatoire régional de l'agriculture biologique : Les chiffres clés 2020 en Centre-Val de Loire
Bio Centre, la Chambre régionale dagriculture Centre-Val de Loire et la DRAAF publient la première édition des chiffres-clés de l'Observatoire Régional de l'Agriculture Biologique (ORAB) en Centre-Val de Loire. Ce document dresse l'état des lieux de la bio en Centre-Val de Loire, en 2020, à l'échelle régionale et départementale : évolution du nombre d'exploitations et d'opérateurs de l'aval, évolution des surfaces, conversions, installations/transmissions. L'analyse détaille aussi les différentes filières : évolution des surfaces et du cheptel, opérateurs économiques, tendances du marché, restauration hors domicile...
Dossier de presse Territoire BIO Engagé : Le label Territoire BIO Engagé sétend au niveau national !
A PRO BIO, Auteur ; BIO CENTRE, Auteur ; INITIATIVE BIO BRETAGE (IBB), Auteur ; ET AL., Auteur | SAINT-ANDRÉ-LEZ-LILLE (4 Rue de Dormagen, 59 350, FRANCE) : A PRO BIO | 2020Ce dossier de presse a été établi à loccasion de la conférence de presse, donnée le 3 septembre 2020 dans lHérault, pour annoncer le lancement national du label Territoire BIO Engagé. Ce label est porté par des Interprofessions bio régionales et valorise les collectivités et les établissements ayant engagé une démarche en faveur de lagriculture biologique sur leur territoire. Pour obtenir ce label, une collectivité doit avoir atteint un pourcentage donné de sa surface agricole utile en bio (pourcentage différent selon les régions) et/ou plus de 20 % dapprovisionnements bio dans son service de restauration (en valeur dachat). Actuellement, 220 communes et établissements sont labellisés en Nouvelle-Aquitaine et en Occitanie (les deux premières régions à sêtre engagées dans ce label). Territoire BIO Engagé est maintenant en train de se développer à l'échelle nationale puisquil sétend aussi aux régions Bretagne, Centre-Val de Loire, Hauts-de-France, Pays de la Loire. Ce dossier de presse commence par apporter des détails plus précis sur ce label (contexte, déploiement en région, objectifs, critères, modalités dattribution, coût ). Il fournit également des chiffres-clés sur le marché de la bio en France (à partir des chiffres de lAgence BIO) et se termine en présentant les associations interprofessionnelles à la base de cette démarche et de ce dossier : Initiative Bio Bretagne, Bio Centre, A Pro Bio, Interbio Nouvelle-Aquitaine, Interbio Occitanie, Interbio des Pays de la Loire.
Gestion des Brettanomyces en vinification biologique
Brettanomyces est une levure naturellement présente dans les raisins. Il en existe une multitude de souches, dont certaines peuvent altérer la qualité dun vin lorsquelles dépassent une certaine concentration (apparition de goût phénolé, de baisse de fruité, de goût de souris ou encore dacidité volatile). Cette fiche technique, qui a été rédigée par lnologue Jérémie Cebron, commence par caractériser cette levure daltération avant dévoquer les différentes possibilités pour gérer son développement en viniculture biologique. Une description de sa morphologie est tout dabord réalisée et illustrée à laide de photos. Quelques points-clés sont ensuite donnés sur son métabolisme : nutriments, oxygène, pH, SO2, alcool, température. Les principaux produits daltération quelle engendre et leur description olfactive sont également présentés. Les facteurs favorables à son développement sont ensuite listés pour chaque étape de fabrication du vin (dans le vignoble, durant la vinification, et durant le processus délevage). Pour chacun des facteurs évoqués, des méthodes de lutte préventives sont proposées afin de diminuer la croissance des Brettanomyces. Des méthodes de lutte curatives sont détaillées (chitosane et traitements physiques du vin). Enfin, les différentes analyses permettant de vérifier la concentration de cette levure dans le vin sont présentées, ainsi que le moment opportun pour les effectuer.
Recueil de savoir-faire : Arboriculture biologique en région Centre-Val de Loire
Ce recueil, réalisé par Bio Centre, recense différentes pratiques collectées de février à mars 2019 auprès de 12 producteurs de pommes et de poires biologiques du Centre-Val de Loire. Il décrit les choix techniques et livrent leur savoir-faire. Le recueil vise à fournir des supports de réflexion aux agriculteurs ayant un projet d'arboriculture bio. Dix fermes produisant des pommes et des poires bio sont présentées. Au préalable, deux présentations plus succinctes sont proposées, celle d'un producteur en conversion et celle d'un arboriculteur spécialisé en pommes à cidre et à jus, également prestataire. A la fin du guide, des focus thématiques complètent la présentation : le carpocapse, le réchauffement climatique, les méthodes de lutte et la diversification.
Manger bio en région Centre-Val de Loire : Artisans, producteurs, magasins : Édition 8
Les possibilités de s'approvisionner en produits biologiques en région Centre-Val de Loire sont multiples. Les circuits de proximité en produits bio se développent et sont aujourd'hui largement accessibles et diversifiés : marchés, vente directe à la ferme, AMAP, paniers, magasins spécialisés Cette 8ème édition du guide rassemble les coordonnées de producteurs, d'artisans, de magasins et d'Amap de la région Centre-Val de Loire, par produit et par département.
Guide des circuits courts en Région Centre
Le guide des circuits courts en région Centre a été élaboré par Bio Centre et la FRCIVAM Centre, dans le cadre du projet collectif circuits courts d'INPACT Centre. Ce document est destiné, en premier lieu, aux animateurs du réseau INPACT, mais aussi plus largement à tout agent de développement travaillant sur des thématiques en lien avec les circuits courts. Il se compose de 6 fiches "modalités" présentant les différents types de circuits courts collectifs rencontrés en région Centre (AMAP, marchés paysans, points de vente collectifs, restauration collective, tournées collectives, vente par correspondance), et de 6 fiches méthodologiques donnant des informations pratiques sur la mise en uvre : création d'une association loi 1901, normes sanitaires, réalisation d'une étude de faisabilité économique et commerciale, commercialisation et publicité, statuts
Produire du soja biologique en région Centre - Étude sur la conduite culturale, les freins et les perspectives de développement
Ce document est un mémoire de fin d'études en vue de l'obtention du diplôme d'Ingénieur Agricole de l'Ésitpa (76). La problématique centrale de ce travail est : Quelle est la faisabilité de la culture du soja biologique en région Centre et comment la développer ? Les questions abordées pour tenter d'apporter des éléments de réponse s'articulent autour des risques et des freins liés à cette production, la nature des facteurs de réussite, la connaissance des leviers techniques par les experts... L'étude proposée s'ordonne en 5 parties : - Contexte et enjeux d'une filière soja bio dans un objectif d'autonomie protéique territoriale ; - Méthodologie d'enquêtes ; - Le soja biologique en région Centre ; - Les étapes clés et les perspectives de développement ; - Discussion et limites de l'étude.
Rapport d'activités 2013
Bio Centre, association de la filière biologique en région Centre, présente son rapport d'activités 2013. Au sommaire : - Amont (Présentation des activités du collège "producteurs" ou GRAB de Bio Centre et de la nouvelle identification du réseau régional) ; - Toutes filières (accompagnement et structuration des filières biologiques en région Centre, construction de programmes d'actions régionaux, diffusion de synthèses régionales et de notes de conjonctures) ; - Filières végétales (bilan du programme interrégional de développement de la production légumière de plein champ et étude sur la viticulture) ; - Filières animales (bilan de l'action "Porc Bio Cur de France" et étude de la filière régionale bovin viande) ; - Restauration collective (Le développement de la bio en restauration collective est aussi difficile en région Centre qu'il ne l'est sur l'ensemble du territoire français. Pourtant la région s'est dotée d'une plate-forme de distribution, SelfBio-Centre, soutenue par des producteurs et des transformateurs très impliqués.) ; - Aval (Outre le développement de la boulangerie biologique en région Centre auquel se consacre Bio Centre depuis plusieurs années, l'association a initié des actions en direction des micro-brasseries biologiques et sur la gestion des co-produits biologiques) ; - Communication (information et communication en direction des professionnels et du grand public) ; - Réseau et nouveaux adhérents.
Rapport d'activités 2012
Jean-François Vincent, président de Bio Centre, en introduction du rapport d'activités 2012, évoque la filière biologique régionale et française rappelant comment l'annonce d'une « Ambition pour la bio » devrait aider à la structuration qualitative des filières, ainsi qu'à la maîtrise de la production. Plusieurs aspects sont abordés dans ce rapport d'activités : - Amont : une stratégie interdépartementale mise en uvre (élaborée par les producteurs administrateurs du GRAB et structurée en trois axes) ; le GRAB de Bio Centre au cur d'un réseau régional et national ; - Toutes filières : projet de filière grandes cultures ; les propositions bio du Cap'Filière apicole ; - Filières animales : un projet pour soutenir la filière ovine biologique ; Porc Bio Cur de France ; soutien aux éleveurs-sélectionneurs dans le cadre du Cap'Filière bovin viande ; - Filières végétales : programme CasDar légumes de plein champ biologiques (LPC Bio) ; formations et informations à destination des maraîchers biologiques ; projet régional filière semences ; enjeux et perspectives de la filière viticole biologique ; - Restauration collective : premiers signataires de la charte « Du nouveau dans mon assiette ! » ; Bio Fruits, une animation créée par Bio Centre et les petits débrouillards ; - Aval : création de synergies ; l'information des opérateurs de l'aval ; une action en faveur de la boulangerie artisanale biologique ; - Communication ; - Bio Centre au cur d'un réseau.
La bineuse : Repères technico-économiques
Cette fiche a été élaborée dans le cadre du Programme CasDar (compte d'affectation spéciale "Développement agricole et rural") LPC Bio (Légumes de Plein Champ Bio), porté par Bio Centre, et mené pour accompagner le développement et la structuration de la filière légumes biologiques de plein champ, en zones céréalières, dans les régions du Centre et du Nord de la France. Cette fiche technique, consacrée à la bineuse, traite notamment des aspects suivants : Principe de fonctionnement ; Conception ; Les pièces travaillantes (Dans l'inter-rang : les dents, les lames / dents plates, les disques / les versoirs, les étoiles ; Sur le rang : les doigts plastiques, les herses et houes) ; Le guidage (Fixe ; A correction manuelle ; Autoguidée ; Autopilotée ; Par guidage du tracteur) ; Réglages ; Efficacité ; Éléments de prix de revient.
La charrue à versoir ou à disque : Repères technico-économiques
Cette fiche a été élaborée dans le cadre du Programme CasDar (compte d'affectation spéciale "Développement agricole et rural") LPC Bio (Légumes de Plein Champ Bio), porté par Bio Centre, et mené pour accompagner le développement et la structuration de la filière légumes biologiques de plein champ, en zones céréalières, dans les régions du Centre et du Nord de la France. Cette fiche technique, consacrée à la charrue à versoir ou à disque, traite notamment des aspects suivants : Principe de fonctionnement ; Conception ; Réglages et adaptation ; La version à disques ; Éléments de prix de revient.
Les chiffres de la bio 2011 (Bio Centre'Mag Hors-Série n° 2)
Eric BELIARD, Auteur ; Annie DESAILLY, Auteur ; Jean-Christophe GRANDIN, Auteur ; ET AL., Auteur | ORLÉANS CEDEX 9 (Cité de l'Agriculture, 13 Avenue des Droits de l'Homme, 45 921, FRANCE) : BIO CENTRE | 2012La région Centre, toujours un peu en retard pour le développement de l'AB par rapport à la plupart des autres régions françaises, continue néanmoins à progresser. Présentation des chiffres de la bio 2011 en région Centre : - La filière biologique en région Centre : une évolution constante ; une progression constante et régulière de la production dans les six départements de la région Centre ; l'Indre-et-Loire : une filière biologique très dynamique ; la conversion en région Centre ; - Filières végétales : les surfaces biologiques en progression de 12 % en région Centre ; une filière légumes en circuits longs en demi-teinte ; arboriculture : une production encore limitée ; focus : la filière viticole : une dynamique du Val-de-Loire ; - Filières animales : toutes les filières animales sont en progression ; bovin lait : une filière toujours en pleine expansion ; focus : Porc Bio Cur de France, une action en faveur du développement de la production porcine ; - Aval : l'aval de la filière bio reste dynamique en 2011 ; - Focus : accompagnement de la boulangerie artisanale bio.
Le désherbage thermique : Repères technico-économiques
Cette fiche a été élaborée dans le cadre du Programme CasDar (compte d'affectation spéciale "Développement agricole et rural") LPC Bio (Légumes de Plein Champ Bio), porté par Bio Centre, et mené pour accompagner le développement et la structuration de la filière légumes biologiques de plein champ, en zones céréalières, dans les régions du Centre et du Nord de la France. Cette fiche technique, consacrée au désherbage thermique, traite notamment des aspects suivants : Les techniques de désherbage ; Le désherbage par vapeur (Mode d'action ; Conception ; Efficacité et intérêts ; Éléments de prix de revient) ; Le désherbage par brûlage (Mode d'action ; Conception ; Efficacité et intérêts ; Éléments de prix de revient).
L'écimeuse : Repères technico-économiques
Cette fiche a été élaborée dans le cadre du Programme CasDar (compte d'affectation spéciale "Développement agricole et rural") LPC Bio (Légumes de Plein Champ Bio), porté par Bio Centre, et qui avait pour objectif d'accompagner le développement et la structuration de la filière légumes biologiques de plein champ, en zones céréalières, dans les régions du Centre et du Nord de la France. Cette fiche technique, consacrée à l'écimeuse, traite notamment des aspects suivants : Principe de fonctionnement ; Conception ; Réglages ; Efficacité ; Éléments de prix de revient.
La herse étrille : Repères technico-économiques
Cette fiche a été élaborée dans le cadre du Programme CasDar (compte d'affectation spéciale "Développement agricole et rural") LPC Bio (Légumes de Plein Champ Bio), porté par Bio Centre, et qui avait pour objectif d'accompagner le développement et la structuration de la filière légumes biologiques de plein champ, en zones céréalières, dans les régions du Centre et du Nord de la France. Cette fiche technique, consacrée à la herse étrille, traite notamment des aspects suivants : Principe de fonctionnement ; Conception ; Le choix de la dent ; Réglages et astuces ; Adaptations ; Efficacité ; Éléments de prix de revient.
La houe rotative : Repères technico-économiques
Cette fiche a été élaborée dans le cadre du Programme CasDar (compte d'affectation spéciale "Développement agricole et rural") LPC Bio (Légumes de Plein Champ Bio), porté par Bio Centre, et mené pour accompagner le développement et la structuration de la filière légumes biologiques de plein champ, en zones céréalières, dans les régions du Centre et du Nord de la France. Cette fiche technique, consacrée à la houe rotative, traite notamment des aspects suivants : Principe de fonctionnement ; Conception ; Réglages ; Efficacité ; Élément de prix de revient.
Cultiver la betterave de plein champ en agriculture biologique : Repères technico-économiques
Cette fiche a été élaborée dans le cadre du projet CAS DAR n°9016 « Accompagnement du développement et de la structuration de la filière légumes de plein champ en zones céréalières biologiques ». Elle donne notamment la carte d'identité de la betterave rouge, sa place dans la rotation, le choix de la parcelle, son itinéraire technique (calendrier de production, préparation de sol, semis, variétés, fertilisation, désherbage, maladies et ravageurs, irrigation, récolte, stockage), les débouchés et des repères économiques (charges, produits).
Cultiver la carotte de plein champ en agriculture biologique : Repères technico-économiques
Cette fiche a été élaborée dans le cadre du projet CAS DAR n°9016 « Accompagnement du développement et de la structuration de la filière légumes de plein champ en zones céréalières biologiques ». Elle donne notamment la carte d'identité de la carotte (caractéristiques physiologiques, besoins de la plante), sa place dans la rotation, son itinéraire technique (calendrier de production, préparation du sol, semis, variétés, fertilisation, désherbage, maladies et ravageurs, irrigation, récolte, stockage, débouchés), les repères technico-économiques (produits, charges opérationnelles).
Cultiver des haricots verts biologiques destinés à la transformation : Repères technico-économiques
Cette fiche a été élaborée dans le cadre du projet CAS DAR n°9016 « Accompagnement du développement et de la structuration de la filière légumes de plein champ en zones céréalières biologiques » (programme LPC Bio, porté par Bio Centre). Elle aborde plusieurs aspects de la production du haricot vert : Carte d'identité (caractéristiques physiologiques, besoins de la plante) ; Place dans la rotation, choix de la parcelle ; Itinéraire technique (Calendrier de production ; Exemple d'un itinéraire technique après oignon en sol limoneux de Beauce (campagne 2010) ; Semis ; Variétés ; Fertilisation ; Climat et eau ; Désherbage ; Maladies et ravageurs ; Récolte et transport) ; Contexte de la production.
Cultiver l'oignon de plein champ en agriculture biologique : Repères technico-économiques
Cette fiche a été élaborée dans le cadre du projet CAS DAR n°9016 « Accompagnement du développement et de la structuration de la filière légumes de plein champ en zones céréalières biologiques ». Elle donne notamment la carte d'identité de l'oignon, la place dans la rotation, le choix de la parcelle, son itinéraire technique (calendrier de production, préparation du sol, semis, variétés, fertilisation, désherbage, maladies et ravageurs, irrigation, récolte, stockage), les débouchés, des repères économiques. Elle ne traite pas de l'oignon botte et de l'oignon blanc frais qui correspondent à un autre type de culture et de marchés.
Cultiver le panais de plein champ en agriculture biologique : Repères technico-économiques
Cette fiche a été élaborée dans le cadre du projet CAS DAR n°9016 « Accompagnement du développement et de la structuration de la filière légumes de plein champ en zones céréalières biologiques ». Cette fiche technique s'adresse principalement aux céréaliers se diversifiant en légumes de plein champ, éventuellement en vente directe mais plutôt avec un objectif de débouchés en filière longue. Elle donne notamment la carte d'identité du panais, la place dans la rotation, le choix de la parcelle, son itinéraire technique (calendrier de production, semis, variétés, fertilisation, désherbage, maladies et ravageurs, irrigation, récolte, stockage), les débouchés et des repères technico-économiques (charges opérationnelles, produits).
Cultiver le poireau de plein champ en agriculture biologique : Repères technico-économiques
Cette fiche a été élaborée dans le cadre du projet CAS DAR n°9016 « Accompagnement du développement et de la structuration de la filière légumes de plein champ en zones céréalières biologiques ». Elle donne notamment la carte d'identité du poireau, la place dans la rotation, le choix de la parcelle, son itinéraire technique (calendrier de production, préparation du sol, plantation, variétés, fertilisation, désherbage, maladies et ravageurs, irrigation, récolte), les débouchés et des repères technico-économiques (produits, charges opérationnelles, charges en fournitures et plants).
Cultiver le pois conserve en agriculture biologique : Repères technico-économiques
Cette fiche a été élaborée dans le cadre du projet CAS DAR n°9016 « Accompagnement du développement et de la structuration de la filière légumes de plein champ en zones céréalières biologiques » (programme LPC Bio, porté par Bio Centre). Elle aborde plusieurs aspects de la production du petit pois biologique : Carte d'identité (caractéristiques physiologiques) ; Place dans la rotation, choix de la parcelle ; Itinéraire technique (Calendrier de production ; Exemple d'itinéraire technique ; Semis ; Variétés ; Fertilisation ; Désherbage ; Maladies et ravageurs ; Irrigation ; Récolte).
Cultiver la pomme de terre de plein champ en agriculture biologique : Repères technico-économiques
Cette fiche a été élaborée dans le cadre du projet CAS DAR n°9016 « Accompagnement du développement et de la structuration de la filière légumes de plein champ en zones céréalières biologiques ». Elle donne notamment la carte d'identité de la pomme de terre, sa place dans la rotation, le choix de la parcelle, son itinéraire technique (calendrier de production, plantation, variétés, fertilisation, désherbage, maladies, ravageurs, irrigation, défannage et récolte, stockage), les débouchés, des repères économiques.
Cultiver le potimarron de plein champ en agriculture biologique : Repères technico-économiques
Cette fiche a été élaborée dans le cadre du projet CAS DAR n°9016 « Accompagnement du développement et de la structuration de la filière légumes de plein champ en zones céréalières biologiques ». Cette fiche technique s'adresse principalement aux producteurs en grandes cultures se diversifiant en légumes de plein champ en vente directe possible mais plutôt avec un objectif de débouchés en filière longue. Elle donne notamment la carte d'identité du potimarron, la place dans la rotation, le choix de la parcelle, son itinéraire technique (calendrier de production, variétés, semis, fertilisation, désherbage, taille, maladies et ravageurs, irrigation, récolte, stockage), et des repères technico-économiques (produits, charges opérationnelles).
Devenir agriculteur biologique en région Centre
Ce 4 pages, édité par Bio Centre, l'association de la filière biologique en région Centre (Orléans - 45), est organisé en deux parties : - Choisir l'agriculture biologique : développer la cohérence de son système pour une performance économique, des pratiques innovantes, répondre à un marché en plein essor, bien vivre sa profession ; - Certifier son exploitation à l'agriculture biologique (le passage en bio nécessite une période de conversion règlementaire de 2 ans, sauf pour les cultures pérennes (3 ans), la conversion peut être partielle sur l'exploitation) : étapes d'une conversion à l'agriculture biologique, aides financières pour son projet en bio. En outre, le document donne les contacts (téléphone, fax, mail, nom de l'animateur/trice), en région Centre, auxquels les agriculteurs peuvent s'adresser : Bio Centre ; les GAB (Groupements d'agriculture biologique) : GAAB 18 - Cher, GABEL - Eure-et-Loir, GDAB 36 - Indre ; GABBTO - Indre-et-Loire, GABLEC - Loir-et-Cher, GABOR 45 - Loiret.
contact@bio-centre.org