Cette fiche technique met en parallèle trois systèmes d’élevage biologiques des Hautes-Pyrénées. Les trois éleveurs partagent un objectif commun : maximiser l’utilisation de la ressource en herbe pour augmenter leur autonomie et la résilience de leur ferme. Le premier système d’élevage est celui de Patrice Fis. Sa ferme est située sur le plateau de Lannemezan et bénéficie d’une bonne pousse d’herbe (environ 1 300 mm de précipitations annuels). Il exploite une SAU de 54 ha et détient un troupeau composé d’une cinquantaine de vaches allaitantes (Limousines) qu’il commercialise en filière longue. Il a réfléchi son système de manière à être totalement autonome en alimentation (il n’achète que des minéraux), en effectuant notamment du pâturage tournant. Le second système est celui de la ferme d’Ayzi : un système transhumant typique des zones de montagne. Située à 600 m d’altitude dans une zone touristique, cette ferme laitière (70 VL) produit également des veaux sous la mère (croisés Blonde d’Aquitaine), dont la production est calquée sur les besoins du restaurant appartenant aux éleveurs. Du pâturage tournant est effectué sur le parcellaire morcelé (73 ha) de la ferme, tout en incluant la transhumance dans son plan de pâturage. Le troisième système est celui de la ferme de Valneste, également située sur le plateau de Lannemezan. Elle produit des agneaux (80 mères) et du miel (200 colonies) sur 14 ha. Son système fourrager est inspiré du technopâturage néozélandais : pâturage tournant, transhumance inverse (chez un céréalier du Gers en hiver) et agroforesterie.
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