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INSTITUT DE L'ÉLEVAGE
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DOSSIER ECONOMIE DE L'ELEVAGE
Observatoire Territorial des Pratiques Agricoles (OTPA) : Caractériser la participation des exploitations agricoles d'un territoire au développement durable : Dictionnaire des indicateurs
Anne GUILLAUMIN, Auteur ; Jean-Pascal HOPQUIN, Auteur ; Philippe DESVIGNES, Auteur ; ET AL. | PARIS Cedex 12 (Maison Nationale des Eleveurs, 149 Rue de Bercy, 75 595, FRANCE) : INSTITUT DE L'ÉLEVAGE | 2007Ce document, destiné à des techniciens généralistes, présente, sous forme de fiches, des indicateurs utilisables pour décrire les structures des exploitations et les pratiques agricoles ayant un impact sur le développement durable. Chaque indicateur est décrit en présentant son objectif (quelle information sur la contribution au développement durable), la méthode de calcul et l'origine des données, ainsi que des conseils d'interprétation. Les indicateurs sont classés en trois parties : environnement (bilan des minéraux, surface en cultures intermédiaires, surface irriguée, etc.), social (évaluation du bénévolat, appréciation sur la pénibilité du travail, etc.) et économique (EBE/UMO familiale, aides/EBE, agritourisme sur l'exploitation, etc.).Les exploitations laitières bovines en agrobiologie des réseaux de fermes de référence du Massif Central
Ce document est une synthèse des résultats des exploitations laitières en agriculture biologique de plusieurs départements du Massif Central suivies dans les réseaux d'élevage. Il comprend les moyennes des données techniques et économiques des exploitations biologiques ainsi que des comparaisons avec les résultats d'exploitations conventionnelles des réseaux situées dans les mêmes milieux.Rapport d'activités 2002
Ce compte-rendu d'activités 2002 est le reflet des orientations mises en oeuvre dans le cadre du plan de rénovation de l'Institut de l'Elevage. Volontairement condensé, il s'attache à dégager l'essentiel en mettant l'accent sur les principaux acquis de l'année. Il offre aussi l'occasion de dégager les perspectives futures dans chacun des domaines de compétence. L'Institut de l'Elevage a poursuivi comme les années précédentes son appui aux modèles de production spécifiques : agrobiologiques, fermiers ou liés à l'identification géographique des produits par des productions de références dans trois directions essentielles : technico-économiques en agriculture biologique et en production fermière en développant pour cette dernière des études particulières sur le thème de l'installation de nouveaux producteurs, techniques pour permettre de satisfaire ou de construire des cahiers des charges adaptés et réalistes et pour préserver la qualité spécifique et la typicité des produits.Appréciation de la qualité du lait et maîtrise des infections mammaires dans les élevages agrobiologiques
Afin de mieux connaître le niveau de qualité du lait, et de maîtriser les infections mammaires des troupeaux conduits en AB, une étude a été réalisée sur 3 ans auprès d'élevages laitiers certifiés ou en cours de conversion AB. Les résultats obtenus dans le cadre du paiement du lait et du contrôle laitier ont été analysés. Des enquêtes sur les pratiques préventives et curatives mises en place vis-à-vis des mammites ont été réalisées. Dans 9 élevages, un diagnostic complet a été effectué et la faisabilité des modifications des pratiques évaluée. La qualité du lait est globalement comparable à celle de l'ensemble des producteurs des régions étudiées. L'analyse montre que la conversion est une phase délicate puisqu'un éleveur sur deux voit sa situation se dégrader. Cependant, un tiers de ces élevages réussit à rétablir la situation après conversion. Les infections sont en majorité dues à des germes à réservoir mammaire : S. aureus et C. bovis. Les élevages de taille modeste sont plus nombreux à maîtriser la prévalence des mammites. Les élevages où l'on constate des dérives sont plus fréquemment en système aire paillée, avec salle de traite équipée d'un décrochage automatique, ou traite au pot s'ils sont en système étable entravée. Enfin, l'implication et l'investissement des éleveurs dans le suivi sanitaire des troupeaux apparaissent importants.9èmes Rencontres Recherches Ruminants
Les neuvièmes Rencontres Recherches Ruminants ont eu lieu à Paris les 4 et 5 décembre 2002. Parmi les nombreux thèmes abordés, il y avait l'élevage biologique. Le rapport de ces journées propose ainsi trois dossiers relatifs à ce mode de production. Ils sont intitulés : - Elevage biologique : aspects économiques et qualité, - Elevage biologique : Méthodologie en recherche-développement, - Elevage biologique : maîtrise du parasitisme.Parasitisme en élevage de moutons bio : Conduite d'élevage et gestion parasitaire
"Le diagnostic des conduites d'élevage de moutons en élevage bio dans l'Allier et la Haute-Vienne précise qu'il y a cinq pratiques d'agnelage, avec deux dominantes : l'agnelage d'hiver (66%) et l'agnelage de printemps (22%). La conduite des agneaux à l'herbe sur des prairies ""saines"" permet une vente plus précoce des agneaux que lorsqu'ils sont maintenus sur des prairies contaminées. Les traitements antiparasitaires sont réalisés avec des molécules chimiques dans la majorité des élevages avec trois traitements et plus sur les agneaux à l'herbe. L'analyse des différentes pratiques d'élevage aboutit à des propositions de conduite et de gestion parasitaire permettant d'être en conformité avec le cahier des charges."Référentiel 2002 des réseaux d'élevage
Ce document est un outil de référence pour tous ceux qui s'intéressent aux productions bovines de zones montagneuses (volcaniques et granitiques) du Massif Central. Il fait le point sur les prix de vente et les charges constatés en 2001 pour la plupart des catégories bovines de la zone concernée. Il a été conçu par l'équipe régionale des réseaux d'élevage à partir des résultats des fermes suivies et d'autres sources telles celles des centres de gestion, des groupements de producteurs... On trouve successivement : - des fiches ateliers Bovins laitiers, - des fiches ateliers Bovins allaitants, - des fiches économiques.Le recueil des présentations de la journée technique pastorale du 4 juin 2002
Ce document rassemble la synthèse des communications présentées lors de la journée pastorale du 4 juin 2002. Chaque intervention orale y est présentée en 3 pages. Par ailleurs, ce document est composé de fiches synthétiques indiquant les coordonnées d'autres sites de la grande région sud où sont mises en place des expériences intéressantes de gestion pastorale et/ou d'équipements de parcours.Reconvertir son exploitation à l'agriculture biologique en élevage bovin viande
Dans les régions d'Alsace, de Lorraine et de Champagne-Ardenne, les surfaces certifiées AB ou en conversion ont été multipliées par 2,5 depuis 1996, pour atteindre 27 500 hectares en 2000. On compte aujourd'hui 473 exploitations qui sont engagées dans cette voie. Ces régions ont des atouts pour développer l'élevage biologique : des exploitations de polyculture-élevage de grandes dimensions avec des surfaces en herbe souvent importantes, des filières de commercialisation organisées et fonctionnelles, une demande locale non satisfaite. Ce document, fruit d'une collaboration entre des agrobiologistes confirmés et des techniciens chargés de la recherche de références et du conseil aux éleveurs, propose trois témoignages d'éleveurs et onze simulations de conversion.Et pourquoi pas du lait bio ?
La région Nord-Pas-de-Calais, Picardie et Haute-Normandie possède des atouts pour le développement de l'agriculture biologique : une filière laitière dynamique avec des marchés potentiellement importants en produits biologiques, des systèmes polyculteurs-éleveurs bien adaptés à ce mode de production, grâce à la complémentarité entre cultures et élevage, et des moyens supplémentaires d'accompagnement des producteurs mis en oeuvre dans le cadre des PARC BIO. La production laitière biologique de ces régions représente 5% de la production laitière biologique française, alors que les régions produisent plus de 12% de lait conventionnel national.
Exploitations laitières biologiques
Ce document est le suivi d'exploitations réalisé dans le cadre des Réseaux d'Elevage de Basse-Normandie. Les résultats présentés regroupent 9 exploitations sur la conjoncture 1998/1999, toutes certifiées AB, recrutées dans ce réseau pour la cohérence de leurs systèmes et leurs bons niveaux de performances. Depuis leur entrée dans le réseau, les exploitations montrent une remarquable stabilité dans leurs structures, mais également dans leurs résultats tant techniques que économiques. Toutes les exploitations du groupe commercialisent leurs productions dans les circuits biologiques.
Diagnostics d'aptitude à la conversion à l'agriculture biologique
Afin d'aider les conseillers et les éleveurs souhaitant s'engager dans une démarche de conversion, l'Institut de l'Elevage a réalisé un ensemble de fiches (prise d'informations, diagnostic et synthèse). Cette méthode de diagnostic permet d'apprécier les handicaps et les aptitudes d'une exploitation pour se convertir à l'agriculture biologique. Basée sur des diagnostics testés et validés dans plusieurs régions, elle vise à mesurer les écarts qui séparent la situation de départ de la situation finale. Les fiches sont disponibles pour les productions suivantes : bovins lait, bovins viande, ovins lait, ovins viande et caprins.La conversion à l'agriculture biologique en élevage laitier
Dans les régions Alsace, Lorraine et Champagne-Ardenne, les surfaces certifiées en AB ou en conversion ont progressé de 40% depuis 1996, pour atteindre 16 000 ha en 1998. Ce sont 282 exploitations, dont 70 laitières, qui se sont engagées dans cette voie. Mais la conversion ne s'improvise pas ; elle demande, outre une bonne dose de motivation de la part de l'exploitant, des références techniques et économiques. Celles-ci existent grâce aux pionniers de l'agrobiologie qui, depuis des années, échangent sur leurs savoir-faire et leurs pratiques. Ce document, fruit d'une collaboration entre agrobiologistes confirmés et techniciens, se veut un outil d'aide à la décision destiné aux producteurs qui se posent des questions quand à une conversion et aux techniciens qui les accompagnent.Diagnostic d'aptitude à la conversion à l'agriculture biologique d'une exploitation viande bovine
Afin d'aider les conseillers et les éleveurs souhaitant s'engager dans une démarche de conversion, l'Institut de l'Elevage a réalisé un ensemble de fiches (prise d'informations, diagnostic et synthèse). Elles représentent un guide de diagnostic d'aptitude à la conversion et sont spécifiques aux exploitations viande bovine.
