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Elevage des veaux laitiers sous la mère : Une expérience innovante à la Ferme d'Esclaye-Henin
Mathilde RODA, Auteur ; Marc-André HENIN, Auteur | JAMBES (520 Rue de Dave, 5100, BELGIQUE) : NATURE & PROGRÈS BELGIQUE | 2022La ferme d'Esclaye-Henin est une ferme familiale belge, située à Pondrôme, dans la Province de Namur, convertie à l'agriculture biologique depuis 2009 et certifiée Nature & Progrès depuis 2018. Attachée à son terroir, la famille Henin vise l'autonomie alimentaire pour son troupeau laitier : les vaches pâturent pendant sept à huit mois et les concentrés sont produits sur la ferme, à l'exception des tourteaux de lin et de tournesol. Le lait est transformé sur la ferme en beurre et en fromages à pâte dure au lait cru. Dans ce document, les quatre associés (le père de famille et ses trois enfants) présentent leur projet d'élevage de veaux laitiers sous la mère. Depuis quelques années, en effet, ils élèvent des veaux sous vaches nourrices, à raison de quatre veaux par vache. Leurs objectifs : optimiser le bien-être animal, en particulier des veaux, mais aussi améliorer les impacts économiques, sociaux et environnementaux de la ferme. Leur cheminement et leurs essais sont explicités : contexte de départ, méthodologie mise en place et objectifs, résultats obtenus en matière de production et de qualité du lait, de fertilité des vaches, de croissance des veaux et de production de viande, de santé des veaux et de bien-être animal, d'organisation du travail et de qualité de vie des éleveurs.
36 trucs et astuces au jardin bio : Récup', conseils, solutions pratiques
Toutes les astuces présentées dans cet ouvrage proposent des solutions accessibles et directes à des problèmes fréquents rencontrés au jardin. Des conseils pour les cultures, tout d'abord, permettront de mettre en uvre des solutions simples et efficaces (protéger les carottes, favoriser l'enracinement, piéger les limaces, et bien d'autres choses encore...). Dans une deuxième partie, des idées originales sont proposées, à partir d'objets du quotidien comme des bouteilles en plastique, des bas nylon, des jantes de vélos (...), pour résoudre certains problèmes ou faciliter le jardinage. Enfin, certains gestes deviendront simples grâce aux instructions astucieuses soumises par l'auteur en troisième partie : laver et aseptiser les pots de culture, semer les haricots dans des rouleaux de papier toilette, préparer un terreau de feuilles "maison", fabriquer un échardonnoir, etc.
La serre en bio : Pour cultiver toute l'année : Couches, tunnels, serres, abris (Seconde édition)
Pierre ANTOINE, Auteur ; Jacques GÉRARD, Auteur ; Claude THIRY, Auteur ; ET AL., Auteur | JAMBES (520 Rue de Dave, 5100, BELGIQUE) : NATURE & PROGRÈS BELGIQUE | 2015En climat tempéré et continental, une serre est souvent indispensable si l'on souhaite cultiver des légumes de la Méditerranée (tomates, poivrons, aubergines...). Mais, elle a bien d'autres atouts ! Elle permet d'anticiper et d'étaler les cultures, de mieux planifier les semis et les récoltes. Précieuse pour le jardinier qui souhaite augmenter son autonomie, elle reste toutefois un milieu artificiel qu'il faut apprendre à connaître et à contrôler. Ce livre insiste sur les aspects de gestion du sol, de l'eau, de l'air, de la lumière, afin que la culture en serre soit la plus respectueuse possible de l'environnement, de notre santé et de celle de la terre. Au sommaire : - Chapitre 1 : Première approche, premières questions ; - Chapitre 2 : Couches, tunnels, serres... Construire et choisir ; - Chapitre 3 : La vie du sol ; - Chapitre 4 : La gestion de la serre en pratique ; - Chapitre 5 : Planifier les cultures dans la serre.
Nourrir l'Europe en temps de crise : Vers des systèmes alimentaires résilients
Avec l'accélération des crises économiques, sociales et climatiques, la généralisation des pollutions, la destruction irréversible des écosystèmes et la fin de l'ère des énergies fossiles, l'Europe risque d'être confrontée, bien avant 2030, à des chocs systémiques graves qui mettront en danger l'ensemble des systèmes alimentaires industriels, c'est-à-dire sa sécurité alimentaire. Dès lors, comment anticiper une transition vers des systèmes alimentaires résilients et soutenables ? En prenant comme sujet principal l'ensemble du système alimentaire, et non plus seulement l'agriculture, l'auteur tente, en s'inspirant d'expériences de terrain, d'apporter des pistes de solutions pour produire, distribuer et transformer des aliments en quantité suffisante avec de moins en moins d'énergie fossile, pour sécuriser l'approvisionnement des villes, mais aussi pour construire une vision à long terme d'une politique alimentaire européenne. Il présente des principes généraux de résilience susceptibles de guider les choix d'innovation et les propositions politiques. Des expériences alternatives concrètes et crédibles existent déjà. Même si ces initiatives restent fragiles et nécessitent d'être facilitées et soutenues par des politiques publiques fortes, elles font la démonstration qu'une transition est possible.
36 trucs et astuces au jardin bio : Solutions pratiques ; Conseils ; Récup'
De nombreux légumes peuvent être cultivés en Belgique par les jardiniers et l'auteur propose des astuces pour compenser parfois le manque de chaleur ou cultiver en terrain humide (carotte sur butte ). Il propose aussi des techniques originales, telles la création artisanale de ruban de graines à semer de carottes, qui évite les éclaicissages et permet de préparer des associations bénéfiques, la sélection et la régénération de plants de pomme de terre ou la récolte de graines de courges non hybridées. Ces trois techniques permettant notamment de cultiver les variétés souhaitées par le jardinier, en particulier des variétés anciennes. Des techniques de protection des cultures sont aussi fournies, comme le marc de café contre les fourmis, la préparation d'extrait de tanaisie, de consoude, les pièges à limace avec un pamplemousse ou des feuilles de consoude. Tout un paragraphe est aussi consacré à la récup au jardin : bouteilles plastique, bas-nylon, matelas de fer à béton... Enfin, le chapitre Les bonnes idées au jardin indique de nombreux moyens pour semer (en petits cubes pressés, dans des rouleaux de papier toilette), pour bouturer, échardonner, composter, étalonner ses mesures
L'arbre fruitier : Comprendre, goûter, cultiver
Ce livre est une invitation à découvrir et à (re)tisser le lien entre les fruits et les arbres qui les ont portés. Qu'est-ce qu'un arbre haute tige, une variété paysanne ? Comment planter un arbre fruitier ? Comment gérer un verger ? Peut-on greffer soi-même ? Faut-il vraiment tailler ? L'auteur apporte à ces questions des réponses pratiques et nuancées, adaptées aux différentes situations possibles. Tout en bio, ce livre apporte les informations et les conseils nécessaires pour comprendre et cultiver soi-même les arbres fruitiers.
Abris-nichoirs pour les auxiliaires du jardinier bio
Pour jardiner en bio, il est indispensable de s'appuyer sur la biodiversité et de favoriser l'équilibre d'un "éco-système-jardin". De nombreux animaux peuvent être qualifiés d'auxiliaires du jardinier : insectes, oiseaux, batraciens, petits mammifères... Leur présence permet de réguler les populations d'hôtes moins désirables comme les pucerons, les limaces ou les mulots. Ce livre guide dans la réalisation d'abris-nichoirs pour attirer certaines espèces particulièrement utiles. Il permet de travailler avec facilité, à partir de matériaux de récupération et dans un esprit totalement respectueux de la nature. Au sommaire : Chapitre 1 : Premières réalisations pour favoriser les auxiliaires ; Chapitre 2 : Accueillir quelques oiseaux ; Chapitre 3 : Accueillir quelques insectes ; Chapitre 4 : Accueillir d'autres petits animaux (Les pipistrelles ; La belette ; Le hérisson ; Le crapaud).
Un ragoût pour la Terre et les Krotezurines
Marie FRIPIAT, Auteur ; Aline WAUTERS, Auteur ; Noémie MALBECQ, Auteur ; ET AL., Auteur | JAMBES (520 Rue de Dave, 5100, BELGIQUE) : NATURE & PROGRÈS BELGIQUE | 2012Ce livre illustré pour enfants contient deux histoires. La première, Un ragoût pour la Terre, raconte l'histoire du méchant M. Escroter qui malmène la terre par des techniques très intensives et de la dame aux joues bien roses qui, à l'aide d'un compost type jardinage, rend la santé à la terre abandonnée. La deuxième histoire décrit le peuple des Krotezurines (crottes et urine), qui était autrefois reconnu pour sa valeur (fertilisante, nettoyante) et qui est maintenant rejeté, et aboutit à décrire l'intérêt des toilettes sèches.
Des saisons pour les fleurs
Dominique SONVEAUX, Auteur ; Laurence LESIRE, Auteur | JAMBES (520 Rue de Dave, 5100, BELGIQUE) : NATURE & PROGRÈS BELGIQUE | 2012Même ceux qui ne cultivent que des légumes le savent : ce qu'on récolte au jardin dépasse infiniment l'aspect pratique de produits à consommer. Beauté, gratuité, silence, observation de la vie de la nature, épanouissement des sens... Ce guide propose un choix de fleurs et plantes faciles de culture et dispense les conseils de base pour commencer à créer son propre jardin. Il donne un aperçu des floraisons par saisons, sélectionne les plantes "stars" et des jardins à visiter, précise les premiers gestes essentiels. En attirant l'attention sur les atmosphères et les couleurs, il accompagne le débutant dans sa progression, avec la juste dose de petites infos techniques.
Biottin Alimentation
Cette édition du Biottin Alimentation (pour laquelle les données présentées ont été collectées par Nature & Progrès Belgique) présente, en introduction, l'agriculture biologique, les circuits courts, les groupes d'achats, la charte Nature & Progrès Belgique. Il référence, par ailleurs, sur le territoire belge, région par région : Bruxelles-Capitale ; Hainaut ; Luxembourg ; Brabant wallon ; Liège ; Namur, les opérateurs de l'agriculture biologique : 121 producteurs et transformateurs bio commercialisant sur leur lieu de production ; 132 magasins bio ; 51 marchés publics ; les endroits en Wallonie où l'on trouve des paniers bio ; les entreprises qui livrent des produits bio à domicile ; 10 restaurants et traiteurs bio ; les fermes bio proposant le gîte, le camping ou toute autre activité pédagogique. Un index donne les points de vente.
Biottin Habitat & jardin : Guide du particulier
Ce biottin "Habitat et jardin" présente les outils susceptibles de renforcer la capacité du citoyen à faire les meilleurs choix en matière d'écoconstruction. Il présente, en préambule, ce qu'est l'éco-bioconstruction, la charte Nature & Progrès Belgique de l'écoconstruction, le premier bâtiment public en ballots de paille de Wallonie. Si le Biottin présente, par ailleurs, les adresses de professionnels, installés en Belgique, il se veut surtout un guide pratique de la construction et de la rénovation écobiologiques. Les rubriques traitées sont : - Conseils/premiers pas ; - Etudes et interventions géobiologiques ; - Conception architecturale ; - Maçonnerie et entreprise générale ; - Isolation, couverture et vente de matériaux écologiques ; - Charpente, construction bois et menuiserie ; - Electricité ; - Chauffage et énergie renouvelable ; - Gestion de l'eau ; - Peintures naturelles, enduits et revêtements intérieurs ; - Jardin ; - Mobilier.
La décroissance heureuse : La qualité de la vie ne dépend pas du PIB
Maurizio PALLANTE, Auteur ; Nathalie ROSE, Traducteur | JAMBES (520 Rue de Dave, 5100, BELGIQUE) : NATURE & PROGRÈS BELGIQUE | 2011Voici une approche concrète et claire de ce concept dont on parle de plus en plus : la décroissance. Partant d'exemples pratiques et de raisonnements logiques, l'auteur montre que la décroissance n'est pas une théorie irréaliste ni un retour à la bougie, mais bien, pour lui, la seule possibilité d'avenir qui s'offre à nous, individuellement et collectivement. La transition vers une société heureuse implique une véritable révolution énergétique qui mette fin au gaspillage démesuré, une relocalisation des échanges par l'autoproduction de biens et de services, et la (re)découverte des vraies richesses (celles qui ne font pas augmenter le PIB).
Du jardin à l'assiette : Conseils ; Bases ; Recettes
Blettes, courges, pommes, noix à profusion : que faire pour les manger toutes en variant les plaisirs ? Orties, lavandes, fanes de radis, pétales de roses et de soucis, quelles utilisations en cuisine ? Ce livre est un trait d'union entre les dons du jardin et de la nature, et le besoin de manger une nourriture savoureuse et variée dans le respect du rythme des saisons et de la nature des aliments. Cent recettes, des plus simples aux plus originales, ainsi que des conseils de base concernant les épices, le potager, les techniques de cuisson et de préparation, permettront aux cuisiniers-jardiniers, débutants ou confirmés, de s'accorder avec les saveurs délicates offertes par la nature la plus proche.
Jardiner selon la nature : Guide pratique pour un potager bio
L'auteur de cet ouvrage est Jacques Biston. Bénévole chez Nature & Progrès en Belgique, il expérimente la "méthode Gertrud Franck" au potager depuis plus de vingt ans. Passionné de jardinage et soucieux d'encourager largement à le pratiquer selon une vision globale respectueuse de la nature, il est aussi un collaborateur régulier de la revue Valériane, éditée par Nature & Progrès Belgique. Selon lui, on réduit souvent Gertrud Franck à une pionnière des cultures associées. Pourtant, s'il est vrai qu'elle fut l'une des premières à observer systématiquement les relations des plantes entre elles au potager, sa vision dépassait largement cette technique. Ce guide pratique est destiné à mettre au service des jardiniers, débutants ou confirmés, une gamme complète de conseils pour réussir un potager biologique, qu'il soit petit ou grand. La culture en lignes, la réalisation d'un plan, les engrais verts, les associations et rotations, l'écosystème à favoriser autour du jardin sont complétés par des fiches-légumes synthétiques et un mémento technique du débutant : tout ce qu'il faut pour associer le plaisir et les résultats au potager !
Oignons, poireaux et cie : La culture biologique des alliacées
Débutants et experts trouveront, dans ce guide de culture bio, des informations essentielles concernant les légumes de la famille des alliacées (ail, échalote, oignon, poireau), réputés pour leurs bienfaits : caractéristiques et valeur alimentaire, variétés, conditions de culture, soins et entretien, conservation Des conseils en matière de lutte contre les maladies (mildiou, alternariose, rouille ), et contre les ravageurs (mineuse du poireau, teigne, mouche de l'oignon ) sont proposés. Au sommaire : - L'ail, fabuleux condiment ; - Le poireau, grand aristocrate jouant de l'éventail ; - L'oignon, légume de santé par excellence ; - L'échalote, sublime princesse de notre cuisine.
La Serre en Bio
Pierre ANTOINE, Auteur ; Jacques GÉRARD, Auteur ; Claude THIRY, Auteur ; ET AL., Auteur | JAMBES (520 Rue de Dave, 5100, BELGIQUE) : NATURE & PROGRÈS BELGIQUE | 2011Dans les régions où le soleil est moins présent, une serre est souvent indispensable si l'on souhaite cultiver des légumes méditerranéens (tomates, poivrons, aubergines...). Toutefois, son intérêt ne se limite pas à ces seuls légumes ! Elle permet d'anticiper et d'étaler les cultures, de mieux planifier les semis et les récoltes. Précieuse pour le jardinier qui souhaite augmenter son autonomie, elle reste toutefois un milieu artificiel qu'il faut apprendre à connaître et à contrôler. Ce livre insiste sur les aspects de gestion du sol, de l'eau, de l'air, de la lumière, afin que la culture sous abri soit la plus respectueuse possible de l'environnement, de notre santé et de celle de la terre. Au sommaire : - Chapitre 1 : Première approche, premières questions ; - Chapitre 2 : Couches, tunnels, serres... construire et choisir ; - Chapitre 3 : La vie du sol ; - Chapitre 4 : La gestion de la serre en pratique ; - Chapitre 5 : Planifier les cultures dans la serre.
Agriculture biologique et changement climatique : Actes du colloque organisé le 24 février 2010, à l'auditorium des Moulins de Beez
Francis GIOT, Auteur ; Sophie MAERCKX, Auteur ; Jean-Pascal VAN YPERSELE, Auteur ; ET AL., Auteur | JAMBES (520 Rue de Dave, 5100, BELGIQUE) : NATURE & PROGRÈS BELGIQUE | 2010Le climat se réchauffe sous l'effet des émissions anthropiques de gaz à effet de serre. Au même titre que d'autres secteurs, l'agriculture a sa part de responsabilité dans ces émissions. En Wallonie, le secteur est directement responsable de 9 % des émissions de gaz à effet de serre. Mais si l'on prend en compte l'ensemble des gaz émis pour produire les aliments, tant en amont qu'en aval de la production, le bilan est bien plus lourd. L'agriculture biologique par contre, de par ses méthodes de production, possède de nombreux atouts pour limiter les émissions de gaz à effet de serre. Les actes du colloque reviennent sur de nombreux points : - L'agriculture biologique au secours du climat ? ; - Causes, impacts et défis soulevés par la problématique du changement climatique aux niveaux mondial et régional ; - Émissions de gaz à effet de serre et de gaz acidifiants du secteur agricole en Wallonie ; - Évolution des stocks de carbone dans les sols agricoles en Belgique et potentiel de séquestration ; - Émissions de protoxyde d'azote par les sols agricoles ; - Impacts de l'alimentation, du type de stabulation, du niveau de paillage et du compostage sur les émissions de gaz à effet de serre liées aux déjections bovines ; - Valorisation des engrais de ferme : opportunités et limites ; - Synthèse de diagnostics énergétiques d'exploitations agricoles wallonnes ; - L'agriculture, quelles évolutions possibles ? Avec quels impacts en termes de consommation d'énergie et d'émissions de gaz à effet de serre ? ; - Bonnes pratiques agricoles pour limiter les émissions de gaz à effet de serre à l'échelle de l'exploitation tout en l'adaptant au changement climatique ; - Table ronde : Agriculture wallonne et changement climatique : quel impact et quelles adaptations nécessaires ? ; - Conclusion : protéger les sols, la priorité absolue.
Agriculture biologique et Changements climatiques : Bonnes pratiques agricoles permettant de limiter les émissions de gaz à effet de serre au niveau de l'exploitation agricole : étude de cas autour de la ferme Raucq
Depuis plusieurs années, Nature & Progrès Belgique mène une réflexion sur la problématique du double défi posé à l'agriculture par le changement climatique : l'atténuation d'une part, l'adaptation aux aléas climatiques en augmentation d'autre part. On évalue en effet à 9% la contribution directe du secteur agricole aux émissions de gaz à effet de serre en Belgique ; mais si l'on prend en compte l'ensemble des gaz à effet de serre émis pour produire nos aliments, tant en amont qu'en aval de la production, le bilan s'élève à un quart, voire un tiers des émissions totales selon les estimations. Intimement convaincue que l'agriculture biologique, de par ses bonnes pratiques agricoles, apporte des solutions crédibles et réalistes pour faire face à ce double défi, Nature & Progrès Belgique organisait, en février 2010, le colloque « Agriculture biologique et changement climatique » afin de poser les bases scientifiques du débat. Suite au succès de cette journée, et dans un souci de consolider les acquis du colloque, Nature & Progrès Belgique a souhaité revenir de manière plus approfondie sur le témoignage de Daniel Raucq, producteur laitier dans le Hainaut (une ferme laitière de 45 hectares à l'époque en reconversion vers l'agriculture biologique, et aujourd'hui convertie), qui avait alors exposé les bonnes pratiques agricoles qu'il met en uvre et qui permettent de limiter les émissions de gaz à effet de serre au niveau de son exploitation. Cette étude compare les performances de la famille Raucq avec les références régionales existantes en terme de limitation des émissions de GES, mais également en terme de durabilité, et plus précisément de charge de travail et de viabilité économique.
Fabriquer soi-même ses fromages bio... et autres utilisations maison du lait cru
Ce livre propose de découvrir les bienfaits et les plaisirs liés à la consommation de lait cru et à sa transformation, à la maison. Il donne des explications sur le lait (définition, le lait dans l'alimentation, l'industrialisation de la production, la consommation...) ; sur les laits traités thermiquement ; sur les produits laitiers élaborés. Par ailleurs, le livre précise pour quelles raisons choisir le lait cru ; donne des indications concernant la fabrication du fromage à la maison (le matériel nécessaire, les différentes phases de fabrication, des recettes comme base de travail : le fromage frais, fromage blanc ou "maquée" ; le fromage frais affiné...), ainsi que d'autres utilisations du lait cru (beurre, yaourts...).
Récolter ses propres semences : Manuel de culture de graines légumières
Ce manuel s'adresse aux jardiniers et aux maraîchers qui, au delà de la culture de légumes, souhaitent boucler le cycle de la graine à la graine en cultivant leurs propres semences. Les grandes lignes des aspects botaniques et techniques sont présentées et suivies par des fiches relatives aux légumes les plus courants afin de permettre aux débutants de se lancer directement dans la culture des graines. Après avoir abordé les aspects botaniques et techniques de la culture de graines (les bonnes graines pour un bon départ, les différentes catégories de légumes, la sélection, les porte-graines, la culture, la récolte, le séchage, l'extraction des graines, le nettoyage...), l'ouvrage présente des fiches de légumes : l'oignon, le poireau, la carotte, la laitue et la mâche, la chicorée, le chou pommé et d'autres sous-espèces de choux, le radis, la betterave rouge, les blettes et l'épinard, le haricot nain, la tomate, les cucurbitacées. Celles-ci indiquent la famille, les caractéristiques de la plante, les croisements possibles, les caractéristiques des graines, ainsi que quelques critères de sélection.
BIOTTIN Alimentation : Edition 2009-2010
Cette huitième édition du Biottin, qui couvre la Wallonie et Bruxelles (Brabant wallon, Bruxelles-Capitale, Hainaut, Liège, Luxembourg, Namur), présente les coordonnées et les adresses de tous les producteurs et transformateurs bio disposant d'un point de vente sur le lieu de production (près de 120). Les signataires de la charte éthique de Nature & Progrès Belgique sont signalés par le logo de Nature & Progrès ; - 108 magasins bio ; - 33 producteurs et/ou revendeurs bio répartis sur près de 51 marchés publics ; - 15 producteurs bio proposant des dépôts de paniers bio ; - 14 producteurs bio effectuant des livraisons à domicile ; - 6 restaurants et traiteurs bio ; - 21 fermes bio proposant le gîte, le camping ou encore des animations et des activités pédagogiques. Le Biottin, c'est également une mine d'informations sur les principes fondamentaux de l'agriculture biologique, la règlementation et les contrôles auxquels elle doit se soumettre, les circuits courts de distribution, etc.
Le compost... Dans toute sa noblesse
Qu'est-ce que le compost ? Quel est son rôle dans une approche du jardinage respectueux de la nature ? Comment le fabrique-t-on ? Est-ce difficile ? La technique du compostage pratiquée avec patience et bon sens favorise la vie du sol et inscrit nos déchets organiques dans les cycles naturels. Cet ouvrage permet d'apprendre à faire du compost, un allié et un atout pour le jardin d'agrément, le verger, le potager. Au sommaire : - Pourquoi composter ? ; - Qu'est-ce que le compostage ? ; - La vie dans le tas de compost ; - Ça y est, c'est décidé, je m'y mets ! Comment procéder ? ; - De quels outils dois-je disposer ? ; - Et tous ces contenants Comment s'y retrouver ? ; - Que puis-je y mettre ? Que dois-je éviter ? Comment le soigner ? ; - Quels usages et quelles doses ? Les composts particuliers : En deux mots seulement Petit survol ; - Composter en appartement ; - Questions-réponses.
Les cultures associées
Marisa PIRLET, Auteur ; Guy PIRLET, Auteur | JAMBES (520 Rue de Dave, 5100, BELGIQUE) : NATURE & PROGRÈS BELGIQUE | 2009Gertrud Franck dirigeait, en Allemagne, un grand potager qui lui servit de terrain d'expérimentation durant les 30 années qui suivirent la 2ème guerre mondiale. La somme de ses connaissances a été publiée en 1980, puis traduite en plusieurs langues. L'expérience, longue de plusieurs dizaines d'années, qu'elle a ainsi transmise, porte notamment sur les bienfaits des associations de plantes au jardin. Cependant, il n'est pas toujours facile d'appréhender sa méthode dans sa globalité, tant celle-ci sort des sentiers battus. Depuis 1985, Guy et Marisa Pirlet tentent de suivre et d'appliquer les enseignements de la grande pionnière et, avec ce livre, proposent une gestion simple du potager afin d'imiter au mieux la nature. Avec cette méthode, les plantes cultivées vivent en parfaite harmonie et le sol, toujours couvert par la technique du mulch, est vivifié. Il offre ainsi aux plantes une alimentation équilibrée garante de productions saines et savoureuses.
Garder les fruits et légumes : Hivernage au jardin - Conserves à la maison
Philippe DELWICHE, Auteur ; Myriam VERLAET, Auteur | JAMBES (520 Rue de Dave, 5100, BELGIQUE) : NATURE & PROGRÈS BELGIQUE | 2009Qu'ils proviennent du jardin ou qu'ils soient achetés au marché bio, de nombreux fruits et légumes peuvent se prêter à la transformation en conserves et confitures « maison ». Certes, les techniques sont très diverses et, tant au jardin qu'à la cuisine, il est primordial de choisir la plus appropriée, que ce soit pour stocker ou pour transformer. Le but de cet ouvrage est de donner des pistes. Au sommaire : - Choisir des techniques appropriées ; - Au jardin : Méthodes d'hivernage pour fruits et légumes vivants (hivernage en pleine terre, mise en jauge, mise en silo, conservation en cave, conservation dans l'abri de jardin, conservation au grenier, quelques conseils en cas de difficultés ) ; - À la cuisine (conservation dans le sucre, conservation dans le sel, conservation dans le vinaigre, conservation dans l'huile, conservation dans l'alcool, séchage, lacto-fermentation, stérilisation, conservation par le froid, les jus de fruits ou de légumes) ; - Le vinaigre maison ; - Les nouvelles méthodes industrielles.
Le Guide de consommation des fruits et des légumes bio - A croquer toute l'année !
Dans le cadre de sa campagne "Fruits et légumes bio de Wallonie" et avec le soutien de l'APAQ-W (Agence Wallonnne pour la Promotion d'une Agriculture de Qualité), Nature & Progrès Belgique a entrepris, avec le soutien de la région wallonne, de réaliser une brochure pratique dédiée aux fruits et légumes bio locaux. Elle comprend notamment un guide de 35 pages accompagnant le calendrier des fruits et légumes bio locaux et de saison repris dans la brochure "Nous sommes à croquer !". Le guide contient, outre une vingtaine de recettes, des anecdotes et des informations santé et fait mention des coordonnées de maraîchers et arboriculteurs bio wallons.
Jardintégration : Un rêve devenu réalité : Le jardinage mis à la portée des non-voyants
Après un témoignage émouvant, l'auteur retrace la conception et la réalisation d'un potager biologique adapté aux difficultés rencontrées par les non-voyants. Christian Badot ose mettre en mots, sans complaisance ni apitoiement, les difficultés liées à la cécité et, à partir de là, nous fait vivre le processus créatif qui a donné naissance à des solutions ingénieuses que chacun peut mettre à profit.
Un jardin en ville
En ville, posséder un jardin, si modeste soit-il, constitue toujours une grande chance... Il est permis, même en milieu urbain, d'être amateur de plantes, de vouloir créer un petit coin de paradis et de contribuer ainsi au maillage écologique. L'exploit consiste à surmonter des conditions très défavorables aux cultures : atmosphère polluée, manque de luminosité, encaissement entre de hauts immeubles, sol de mauvaise qualité... Le jardin doit aussi avoir son caractère propre et doit donner une impression de confort et de détente. L'ouvrage est organisé comme suit : composition et disposition générales du jardin ; circuler et s'abriter ; les arbres et arbustes ; pelouse et décor floral ; les ornements ; les fruits et les légumes.
La mare
Une mare serait sûrement très utile pour l'équilibre biologique de son jardin. Mais comment faire ? Où la placer ? Faut-il beaucoup creuser ? Comment disposer la bâche ? Quelles plantes installer ? Comment l'entretenir ? Cet ouvrage répond à ces questions. Il est organisé comme suit : les travaux préparatoires ; la réalisation ; les plantations ; la colonisation ; la faune des mares au fil des mois ; des aménagements propices à la vie sauvage ; l'entretien de la mare. Quelques problèmes liés à l'aspect de l'eau sont identifiés et des solutions sont proposées.
L'alimentation des bovins en bio
Compte-rendu de l'intervention du vétérinaire B. Giboudeau devant des producteurs bio belges en septembre 2001. Il s'agit principalement de présenter les principales caractéristiques de l'alimentation des bovins, de l'impact de celle-ci sur l'état physiologique de l'animal, et surtout les moyens de prévenir ou détecter les déséquilibres. La méthode OBSALIM est ainsi présentée en détail, notamment la fameuse Croix du Grasset et les points d'observation des animaux, ainsi que les équilibres à respecter entre les apports azotés, énergétiques et fibreux.
Contrôler les limaces
Les limaces constituent, avec les campagnols et les mulots, une des préoccupations majeures des maraîchers et des jardiniers. Des moyens de lutte existent mais pour bien les appliquer, il faudra faire l'effort d'étudier préalablement la biologie de ces ravageurs. En culture biologique, la prévention est de mise, observer attentivement le jardin est donc indispensable. André Verlaet dresse succinctement un inventaire des moyens de contrôle des limaces.
Elever des poules
Roger Dinant propose dans ce document quelques réflexions préliminaires pour commencer un élevage de poules, et qui vous méneront sur le chemin de la réussite. Deux catégories de critères sont à examiner : d'une part, les moyens (le temps et l'espace) que vous pouvez octroyer à votre élevage et, d'autre part, les buts que vous poursuivez : production d'oeufs et/ou de poulets de chair, élevage d'une race déterminée et donc reproduction et sélection.
La maîtrise des adventices en cultures biologiques
Pour maîtriser les adventices en agriculture biologique, il ne suffit pas de remplacer le pulvérisateur rempli d'herbicides par un outil de travail du sol comme une herse ou une bineuse. L'efficacité du désherbage repose sur une approche globale de la gestion des adventices où prévention et combinaison de techniques donneront les meilleurs résultats. Parcours technique pour une maîtrise optimale des adventices.
Annuaire des fournisseurs de l'agriculture biologique
Cet annuaire est un recueil des différentes sociétés qui commercialisent, en partie ou exclusivement, des produits pouvant être utilisés en agriculture biologique. Les fournisseurs sont répertoriés selon leur activité : alimentation, amendement, engrais, matériel, protection phytosanitaire et semences.
La betterave fourragère
Particulièrement intéressante quand les terres sont défavorables au maïs et aux prairies, la betterave fourragère permet en plus d'atteindre de bons niveaux de production par animal et de diversifier l'alimentation. Comment cultiver la betterave fourragère en agriculture biologique ? Quelques conseil techniques par Valérie Lienard.
Biottin
Consommer bio, c'est opter clairement et quotidiennement pour le développement durable de notre société, assurer la protection de notre environnement et garantir la pérennité de la production d'une alimentation de qualité. Le Biottin est un guide pratique qui permet à chacun de connaître tous les points de vente de produits biologiques des régions wallonne et bruxelloise. Le souhait des auteurs est que l'aliment redevienne un véritable lien entre producteurs et consommateurs ; ainsi, tout en rassemblant les adresses pour faciliter l'approvisionnement des consommateurs, le guide propose des informations sur le "comment et le pourquoi" des produits bio dans le but de répondre aux interrogations et nourrir les réflexions.
Cahier des charges : Oenologie et autres boissons fermentées
Aujourd'hui en France, seuls les viticulteurs Nature & Progrès se conforment pour leur vinification à un cahier des charges oenologie contrôlé par un organisme indépendant. Les autres producteurs français offrent une garantie biologique uniquement pour leur raisin et pas pour leur vin. Le cahier des charges oenologie, créé en 1981, donne ainsi aux consommateurs une garantie nom seulement sur la qualité biologique du raisin mais aussi sur l'ensemble du processus de vinification. Une liste des adhérents viticulteurs complète ce document technique.
Le faux-semis
Le faux semis est un procédé de désherbage préventif très intéressant pour les semis tardifs. Son principe consiste à préparer le sol aussi finement que pour un semis, et à laisser germer les graines de mauvaises herbes. Quand les adventices sont sorties, on retravaille le sol superficiellement pour les détruire. Le faux semis est cependant une technique délicate et parfois difficile à mettre en oeuvre selon les conditions météorologiques et la nature du sol.
Guide de l'agriculture biologique
Dans le cadre de la "Convention Région wallonne pour le soutien de l'Agriculture Biologique", Nature et Progrès Belgique a travaillé sur un certain nombre de projets et de publications : fiches techniques, annuaire des fournisseurs, dossiers techniques et, tout particulièrement, sur ce guide de l'agriculture biologique. Après un rappel historique et une présentation du marché, sont abordées les modalités pour se reconvertir à l'AB puis sont proposées quelques commentaires explicatifs de la législation pour les productions végétales et animales. Enfin, la dernière partie du guide fait le point des aides accordées aux producteurs biologiques.
La maîtrise des adventices en cultures biologiques
Ce dossier technique, réalisé en collaboration avec l'UNAB et le CEB, est un recueil d'informations destiné aux producteurs biologiques ou conventionnels qui recherchent des solutions alternatives au désherbage chimique. Il rassemble les résultats des dernières recherches en matière de contrôle des adventices, présente les différents matériels que l'on peut valoriser et met en avant les principes de l'agriculture biologique : prévention, rotation adaptée, choix des variétés, fertilisation raisonnée ou encore pratique du faux-semis.
Les protéagineux en agriculture biologique
Avec le cahier des charges européens sur les productions animales et l'interdiction des OGM, les graines et tourteaux de soja conventionnels non tracés vont être interdits. Or, ils constituaient une part importante d'apport de protéines dans les rations animales. Il est donc urgent de trouver des alternatives au soja afin de pourvoir équilibrer les rations. Le développement de cultures de protéagineux (pois, féverole et lupin) est une de ces alternatives.
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