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ABIODOC (Service de VetAgro-Sup)
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L'agriculture biologique au Brésil
Mariana OLIVEIRA ENGEL, Auteur ; Aurélie BELLEIL, Auteur ; Sophie VALLEIX, Auteur ; ET AL., Auteur | LEMPDES (VetAgro Sup - Campus agronomique de Clermont, 89 Avenue de l'Europe - BP 35, 63 370, FRANCE) : ABIODOC (Service de VetAgro-Sup) | 2013
Le Brésil est un pays caractérisé par des zones pédoclimatiques et socio-économiques différentes qui ont engendré une diversité de productions agricoles et de systèmes de production, de l'agriculture familiale à l'agriculture intensive issue de la révolution verte. Dans ce contexte, l'agriculture biologique s'est faite peu à peu une place et a réellement émergé dans les années 70. Ce document présente l'évolution des pratiques, les productions, la réglementation en vigueur, les processus de certification et les programmes de développement relatifs à l'agriculture biologique au Brésil.
Agriculture biologique et changement climatique : Contribution de l'agriculture biologique et de nos choix alimentaires à l'effet de serre
Ce CD-ROM contient les actes du colloque "Agriculture biologique et changement climatique", organisé par ABioDoc, l'AsAFI et l'Enita de Clermont-Ferrand et qui s'est tenu dans cet établissement les 17 et 18 avril 2008. L'agriculture est responsable d'environ ¼ des émissions de gaz à effet de serre, principalement par ses émissions de protoxyde d'azote (N2O) et de méthane (CH4), et l'ensemble de la filière agro-alimentaire de près d'1/3. En comparant l'effet global de modes de production (AB/conventionnel), au-delà de la forte variabilité observée, ce colloque a confirmé que le bilan est très largement en faveur de l'AB lorsque les émissions sont évaluées par unité de surface. Cet avantage s'atténue lorsque le bilan est calculé par unité produite de denrée alimentaire et dépend beaucoup des systèmes d'exploitation. Les principales données techniques influençant le niveau d'émissions de GES sont l'occupation des sols (prairies, légumineuses fourragères et annuelles, cultures dérobées), l'origine de l'azote (organique et fixation symbiotique), le devenir des effluents (épandage, compostage, méthanisation), le travail du sol, la teneur du sol en matière organique, le régime alimentaire et les adjuvants susceptibles de réduire les fermentations entériques chez les ruminants. Dans la plupart des cas, la conversion à l'AB réduit les émissions, mais elle peut aussi avoir l'effet inverse (remise en culture de prairies pour assurer davantage d'autonomie alimentaire). L´impact considérable de nos choix alimentaires sur les émissions de GES est également souligné, notamment celui de la consommation de viande - par rapport à des protéines végétales - ou de légumes frais importés par avion hors saison. Concernant les capacités d´adaptation de la bio au changement climatique, certaines solutions résident dans le choix du matériel végétal ou l'ajustement des calendriers culturaux. Tant en matière de réduction que d'adaptation, il est apparu que l'agriculture biologique constituait en quelque sorte un prototype, et que les besoins de recherche étaient considérables à la fois pour améliorer ses performances et pour en tirer pleinement les enseignements pour réduire les émissions de GES de l'ensemble de l'agriculture.
L'agriculture biologique pour répondre aux enjeux du développement durable des territoires : Guide à destination des élus
Ce guide est le fruit à la fois d'une étude bibliographique sur les effets bénéfiques de l'agriculture biologique à l'échelle d'un territoire ainsi que d'un recensement des expériences initiées par des élus visant au développement de ce mode de production. Sa réalisation a été engagée par une stagiaire d'ABioDoc, dans le cadre du projet du Pôle AB Massif Central sur le « développement des filières biologiques du Massif pour répondre aux besoins de la restauration collective ». Il est destiné aux élus des collectivités territoriales et de territoires tels que les communautés de communes, d'agglomération, les Pays, les Parcs Naturels Régionaux qui souhaitent aborder dans leur politique locale la question d'une agriculture durable et faire émerger des projets répondant aux enjeux qui lui sont liés. Concernant les expériences identifiées, l'auteur a mis en exergue l'origine des démarches, leur mise en place mais aussi leurs facteurs de réussite et les freins qu'elles ont rencontrés. Ce recueil a pour vocation de favoriser ou d'approfondir une réflexion pour aller plus loin et faire éclore de nouvelles initiatives.
Agriculture et environnement au regard de l'agriculture biologique : Compilation bibliographique
Ce document a été réalisé dans le cadre du Réseau Mixte Technologique "Développement de l'Agriculture Biologique" (RMT DevAB) et financé par le Ministère de l'Agriculture sur des fonds Casdar. L'objet du Réseau Mixte Technologique "Développement de l'Agriculture Biologique" (RMT DevAB) est d'identifier des stratégies de développement du mode de production biologique et d'organiser la diffusion des connaissances produites dans ce cadre vers l'ensemble de l'agriculture. La proposition repose sur l'idée d'une meilleure compréhension des enjeux de l'agriculture biologique (AB), partagée par des partenaires engagés dans des actions de recherche, de formation et de développement liées à l'AB. L'enjeu est de constituer un réseau de compétences ayant une reconnaissance sur les questions spécifiques à l'AB. Ce réseau permettra l'élaboration de projets intégrateurs pour l'AB et de développer la visibilité européenne de la France. Les actions portent sur les 4 axes suivants : 1. AB et innovation ; 2. AB et environnement ; 3. AB et développement économique ; 4. Transferts de connaissance. La présente compilation bibliographique s'inscrit dans le deuxième axe de travail, dont les objectifs au cours des 18 prochains mois sont l'élaboration d'une synthèse, la mise en marche d'un collectif de travail et la préparation à l'élaboration de projets de recherche-développement sur les interrelations entre agriculture biologique et environnement. Des actions seront ainsi menées pour : · Identifier auprès des acteurs des préoccupations clefs en matière d'interrelations agriculture biologique/environnement et d'initier une dynamique de RMT ; · Faire l'inventaire des travaux concernant les interrelations agriculture-environnement ; · Identifier des thèmes et des productions prioritaires. Cette compilation bibliographique a été réalisée à partir de la consultation de la base de données documentaire d'ABioDoc : Biobase, et de celle de la base de données documentaire de l'ENITA Clermont-Ferrand.
L’alimentation bio dans le monde : au cœur des territoires, saine et accessible : Références bibliographiques sélectionnées pour le Séminaire International de l’Agence BIO du 29 mars 2018
Esméralda RIBEIRO, Auteur ; Sophie VALLEIX, Auteur ; Anna CARRAUD, Auteur ; ET AL., Auteur | LEMPDES (VetAgro Sup - Campus agronomique de Clermont, 89 Avenue de l'Europe - BP 35, 63 370, FRANCE) : ABIODOC (Service de VetAgro-Sup) | 2018Cette sélection bibliographique a été réalisée dans le cadre du 13ème Séminaire International sur l'agriculture biologique organisé par l’Agence BIO, qui s'est déroulé le 29 mars 2018 à Paris et qui portait sur le thème : « L’alimentation bio dans le monde : au cœur des territoires, saine et accessible ». Elle a été réalisée principalement à partir de la Biobase, la seule base de données documentaire francophone spécialisée en agriculture biologique, accessible à l’adresse : http://abiodoc.docressources.fr, et gérée par ABioDoc (service de VetAgro Sup et missionné par le Ministère de l’Agriculture). Les références bibliographiques sélectionnées pour ce document portent sur les thématiques des tables rondes du séminaire : Souveraineté alimentaire et alimentation bio dans les territoires ; Alimentation bio et santé ; Alimentation bio, des produits de qualité dans nos assiettes ; Alimentation bio dans les cantines.
Annuaire des organismes européens de la bio : Coordonnées des principaux organismes européens de l'agriculture biologique
Afin de faciliter les échanges entre les acteurs français et européens de l'agriculture biologique, ABioDoc, le Centre National de Ressources en Agriculture Biologique, a réalisé un inventaire des organismes européens qui œuvrent dans les domaines de la recherche, de la formation, du conseil, du développement ou encore de la certification au sein du continent européen. Cet annuaire des organismes européens de la bio est un atout indéniable pour repérer les structures qui interviennent dans l'AB au sein des différents pays d'Europe (membres ou non de l'Union Européenne) et pour connaître leurs activités principales et leurs coordonnées. Il présente 474 organismes répartis dans 41 pays. Pour chaque pays européen, un résumé de la situation nationale de l'AB est présenté, avec notamment un bref historique, les principaux chiffres, le marché et la structuration de la filière. Les organismes français ne figurent pas dans la liste et font l'objet d'un autre document (le Guide des principaux organismes français intervenant en agriculture biologique).
L'autonomie alimentaire dans les élevages
Cette compilation bibliographique a été réalisée dans le cadre du programme « Analyse du fonctionnement et des performances des systèmes d'élevages agrobiologiques du Massif Central » (dit Projet « Systèmes »), porté et coordonné par le Pôle AB Massif Central. Pour chaque type d'autonomie considéré - alimentaire globale, fourragère, en concentrés - les données référencées (composées du titre, d'un résumé…) concernent les niveaux d'autonomie atteints et les pratiques mises en place. Elles sont issues d'expérimentations, de suivis de réseaux d'élevage ou encore de témoignages d'éleveurs. La plupart des références concernent les élevages de ruminants mais un chapitre spécifique est consacré aux monogastriques. En fin de document, un petit zoom est consacré à l'autonomie des élevages vis-à-vis de la ressource en eau. La majorité des références citées est constituée d'articles issus de revues techniques.
Le biogaz, issu de la méthanisation de biomasse
Face au gaz naturel, énergie non renouvelable dont nous sommes importateurs à 90 %, le biogaz constitue une alternative intéressante et écologique. En effet, le biogaz est produit par la méthanisation ou digestion anaérobie de la matière organique. Composé majoritairement de méthane et de gaz carbonique, c'est un gaz combustible qui présente un fort potentiel énergétique et qui, non valorisé, contribue à l'effet de serre du fait de sa forte concentration en méthane. La méthanisation est le plus souvent effectuée dans des décharges ou dans des stations d'épurations où sont digérées les matières organiques issues de boues de stations d'épurations et de déchets organiques. Ce processus peut aussi se réaliser à partir d'effluents d'élevage. En France les digesteurs agricoles ne représentent qu'une faible part de l'énergie apportée par le biogaz, mais il existe un fort potentiel à développer.
Biopresse Hors-Série : Agriculture biologique et changement climatique
A l'occasion de la COP21, la 21e Conférence des parties à la Convention-cadre des Nations Unies sur les changements climatiques, qui s'est tenue à Paris, du 30 novembre au 11 décembre 2015, ABioDoc propose un hors-série de sa revue bibliographique Biopresse consacré au changement climatique. Celui-ci est composé de 329 références bibliographiques extraites de sa Biobase, base de données documentaire francophone spécialisée en agriculture biologique. La recherche a été effectuée sur les mots-clés « changement climatique » et « réchauffement climatique », et sur des dates supérieures ou égales à 2007. Les documents référencés dans ce hors-série traitent, entre autres, des problématiques liées aux changements climatiques rencontrées par les agriculteurs. Des pratiques innovantes, mises en place çà et là pour s'adapter aux aléas ou pour réduire l'impact de l'agriculture sur le climat, sont présentées. D'autres documents apportent des informations sur des domaines connexes à l'agriculture biologique, comme l'agroécologie, les sources d'énergie et leur gestion, les problématiques environnementales au-delà de l'agriculture... Des résultats de recherche sont également référencés.
Le bois énergie: les chaudières à bois déchiqueté
La biomasse est une source énergétique provenant de la matière organique. Elle se décompose en deux sous ensembles. La biomasse humide, qui est composée des déchets organiques d'origine agricole (fumier, lisier…) et des déchets d'origine agro-alimentaire ou urbaine (déchets verts, boues de stations d'épuration…) et la biomasse sèche constituée de l'ensemble des déchets ligneux : écorces, bois, paille... C'est une source d'énergie renouvelable. Le CO2, libéré pendant sa combustion, est comparable à celui qui serait rejeté dans l'atmosphère lors de sa dégradation naturelle et correspond à la quantité de CO2 absorbée par le végétal lors de sa croissance. L'impact de la combustion de ces végétaux sur l'atmosphère est donc neutre en terme d'émission de gaz à effet de serre. Pour le bois, plusieurs formes peuvent être utilisées dans les chaudières : le bois bûche ou le bois déchiqueté, les copeaux, la sciure et les écorces. Cette fiche traite essentiellement des chaudières à bois déchiqueté.
Cahier technique : Revue bibliographique sur la Filière Viande Biologique – Mars 2011
Cette revue bibliographique sur la Filière Viande Biologique a été réalisée dans le cadre du projet « Développement des filières biologiques du Massif Central pour répondre aux besoins de la restauration collective », porté par le Pôle AB Massif Central. Elle regroupe 251 références bibliographiques (articles, ouvrages, brochures, documents audiovisuels, …) en lien avec la filière viande biologique et inscrites dans la base documentaire d'ABioDoc, la Biobase, à la date du 15 mars 2011. Pour chacune de ces références, sont précisés le titre, le ou les auteurs, la date d'édition, la revue de laquelle l'article est issu ou l'éditeur du document, le nombre de pages, et un résumé. Quand il existe, le lien pour un téléchargement sur Internet est également indiqué. Les références bibliographiques retenues ont été classées selon six grands thèmes : Les chiffres clés et le développement de la filière (130 références), La transformation (13 références), La qualité des produits (30 références), La commercialisation (51 références), Les initiatives et témoignages d'introduction de viande en RHD (10 références), Les impacts de la filière sur l'environnement et la santé (17 références). Les références qui traitent de l'élevage n'ont pas été prises en compte, en raison de leur trop grand nombre. Les notices qui les concernent sont bien sûr consultables dans la Biobase (accessible gratuitement depuis le site www.abiodoc.com), et elles sont publiées chaque mois dans le chapitre « ELEVAGE » du Biopresse (revue bibliographique accessible par abonnement).
Cahier technique : Revue bibliographique sur l'introduction de produits biologiques en Restauration Collective – Mars 2011
Cette compilation bibliographique sur l'introduction de produits biologiques en Restauration Collective a été réalisée dans le cadre du projet « Développement des filières biologiques du Massif Central pour répondre aux besoins de la restauration collective », porté par le Pôle AB Massif Central. Elle comprend 291 références bibliographiques (articles, ouvrages, brochures, documents audiovisuels, …) en lien avec la Restauration Collective et inscrites dans la base documentaire d'ABioDoc, la Biobase, à la date du 15 mars 2011. Pour chacune de ces références, sont précisés le titre, le ou les auteurs, la date d'édition, la revue de laquelle l'article est issu ou l'éditeur du document, le nombre de pages, ainsi qu'un résumé. Quand il existe, le lien pour un téléchargement sur Internet est également indiqué. Les références bibliographiques retenues ont été classées selon sept grands thèmes : La filière et les chiffres de la restauration collective (60 références), La réglementation (6 références), Les guides pratiques (29 références), L'approvisionnement (42 références), La formation des cuisiniers, des gestionnaires, et l'argumentaire (23 références), La sensibilisation du public (5 références), Les initiatives et exemples (126 références).
Les céréales immatures : Synthèse bibliographique
Face aux aléas climatiques, avec notamment les sécheresses à répétition, et au contexte économique fluctuant, avec des prix des aliments très variables, les éleveurs cherchent à sécuriser au maximum leur système fourrager. Dans ce contexte, la récolte de céréales ou mélanges céréales-protéagineux immatures pour constituer un fourrage d'appoint pourrait représenter une solution intéressante. A travers cette synthèse bibliographique, ABioDoc a recueilli des données concernant ce type de pratiques : intérêts et limites, itinéraires techniques possibles, intérêts zootechniques…
Compilation bibliographique de références technico-économiques en AB en France : Réalisée à partir de la base de données documentaire Biobase d’ABioDoc
Natacha SAUTEREAU, Auteur ; Esméralda RIBEIRO, Auteur ; Sophie VALLEIX, Auteur ; ET AL., Auteur | LEMPDES (VetAgro Sup - Campus agronomique de Clermont, 89 Avenue de l'Europe - BP 35, 63 370, FRANCE) : ABIODOC (Service de VetAgro-Sup) | 2018L’ITAB, en lien avec tous ses partenaires, contribue à valoriser les références concernant l’agriculture biologique, qu’elles soient techniques, environnementales, sociales ou économiques. A la demande du ministère de l’Agriculture et en vue d’identifier les travaux produits par les différents acteurs de la recherche et du développement, producteurs de références technico-économiques en agriculture biologique, l’ITAB a sollicité ABioDoc pour une extraction de sa base de données documentaire spécialisée en AB, la Biobase (http://abiodoc.docressources.fr/), sur cette thématique. Pour rappel, ABioDoc est le Centre national de ressources en agriculture biologique, service de VetAgro Sup et missionné par le Ministère de l’Agriculture. En se focalisant sur les dix dernières années (2008-2017), cette requête basée sur 16 mots-clés (marge brute, coût de production, excédent brut d’exploitation, référence technico-économique, durabilité économique…) a conduit à l’obtention de plusieurs centaines de notices bibliographiques. Ces dernières ont été regroupées dans cette compilation et catégorisées par systèmes de production (bovins lait, porcins, maraîchage…).
Créer ou développer une activité de transformation de produits biologiques : Guide à usage des futurs transformateurs de produits biologiques
Annabelle BOYER, Auteur ; Angélique MENU, Auteur ; Burkhard SCHAER, Auteur ; Sophie VALLEIX, Auteur | LEMPDES (VetAgro Sup - Campus agronomique de Clermont, 89 Avenue de l'Europe - BP 35, 63 370, FRANCE) : ABIODOC (Service de VetAgro-Sup) | 2009La création d'une activité de transformation, même de taille modeste, est complexe et requiert une préparation rigoureuse pour assurer le succès de son produit. Les produits issus de l'agriculture biologique doivent de surcroît respecter la réglementation spécifique à ce mode de production. Ainsi, les opérateurs de produits biologiques doivent non seulement appliquer les démarches similaires à tous les transformateurs, mais également approfondir les aspects réglementaires spécifiques. Ce guide a pour ambition d'aider les futurs transformateurs dans leur préparation, en leur indiquant les différentes étapes à suivre et les points à ne pas négliger, ainsi que les contacts susceptibles de les aider. Il aborde notamment la réglementation (contrôle, étiquetage…), l'étude de marché, le plan marketing, les moyens, la structure juridique et la rédaction du plan d'affaires. Ce guide est destiné à celles et ceux qui souhaitent développer une activité de transformation de produits agroalimentaires issus de l'agriculture biologique en petite ou très petite entreprise : agriculteur, entreprise familiale, artisan...
abiodoc@educagri.fr