Biobase

En France, on compte actuellement environ 1 300 brasseries, dont une majorité de micro-brasseries. 90 % des brasseurs achètent leur malt à l'étranger, en Belgique et en Allemagne principalement, et 80 % de la production de houblon utilisée dans l'Hexagone provient des États-Unis, d'Angleterre et d'Allemagne. Si les brasseurs artisanaux visent d'abord la qualité, sans forcément considérer comme un problème de s'approvisionner à l'étranger, de plus en plus de consommateurs font valoir leurs attentes vis-à-vis de l'origine locale des produits entrant dans la composition de la bière. Pour Edouard Roussez, président de l'association Houblons de France, les houblonnières françaises, qui se sont adaptées aux industriels, proposent majoritairement des variétés peu chères, mais pauvres gustativement. En bio, c'est même la pénurie pour certains houblons... Edouard Roussez fait partie de ces acteurs du monde brassicole qui tentent aujourd'hui de relocaliser, en France, la filière houblon, notamment en créant du lien entre brasseurs et agriculteurs et en initiant la recherche-développement. Un travail de documentation sur les variétés de houblon a également commencé. Pour le malt, le problème se pose différemment. En effet, la France est un des premiers producteurs de malt brassicole au monde. Mais elle exporte 80 % de sa production, les grosses distilleries du secteur estimant que les quantités demandées par les brasseurs indépendants sont trop faibles. Ces derniers en importent 90 %. Face à ce constat, Guillaume Bourdon, suite à un séjour en Ardèche, s’est lancé dans la création d’une malterie en Rhône-Alpes. La coopérative Malteurs Echos est née il y a 7 ans et prévoit une production de 1 500 tonnes de céréales maltées d’ici 2020, dont 80 % sont récoltées à moins de 100 km de la malterie. Pour l’agriculture, cette nouvelle demande est non seulement une opportunité de diversification des exploitations, mais également d’installation.

Contre les pucerons, en maraîchage biologique, la biodiversité fonctionnelle peut rendre un grand service en favorisant la présence d’auxiliaires capables de réguler les attaques des ravageurs. Le GRAB Avignon a conduit des essais, en 2015, afin d’étudier les intérêts et contraintes d’une bande fleurie sur les pucerons. Cette dernière, semée à l’automne en bande entre des tunnels, se compose d’espèces non cultivées dans les serres (céréales-fèves-bleuets), faciles à se procurer, à cultiver, et peu coûteuses. Le mélange a assuré une couverture du sol excellente, malgré une présence de bleuets quasi inexistante. Les fèves et, dans une moindre mesure, les céréales ont bien attiré pucerons et auxiliaires, et ce, dès février et mars (présence d’auxiliaires spécifiques tels que les parasitoïdes micro-hyménoptères). En effet, le semis d’automne a permis de gagner du temps sur le développement des plantes et leur colonisation par les pucerons. En revanche, fin mai, la bande fleurie ne joue plus le rôle voulu en raison de l’assèchement des espèces la composant. C’est alors la flore spontanée qui s’avère plus propice aux auxiliaires.

Utiliser moins d'intrants sur mon exploitation ? Gagner en autonomie sur ma ferme ? Travailler sur la prévention pour la santé de mon troupeau ? Ce document, réalisé en amont du Salon Tech & Bio 2017 par les Chambres d'Agriculture, rassemble des témoignages d'agriculteurs et des avis de techniciens agricoles qui mettent déjà en œuvre des solutions alternatives à l'utilisation des produits phytosanitaires. Au-delà, c'est aussi la question de l’autonomie du système qui est interrogée.

Des agriculteurs passionnés ont continué, depuis des décennies et malgré l'avènement de la révolution verte, à cultiver des blés anciens, de l'engrain et de l'amidonnier. En Suisse, ce patrimoine céréalier oublié bénéficie d'un regain d'intérêt et l'on assiste, en particulier en Suisse romande, à sa renaissance, comme en témoignent les deux articles présentés : - La passion des céréales anciennes au champ, au four et au moulin ; Rencontre avec Elie Grosjean et Olivier Hofmann, agriculteur et boulanger ; - Grains de blé de toutes les couleurs ; Hanspeter Saxer agit pour la conservation de variétés anciennes de céréales.

La couverture des sols est obligatoire en Europe, pour des raisons environnementales, afin de garantir les ressources en eau et leur qualité (directive nitrate de la PAC). Au-delà de la protection de l'environnement, une couverture des sols en interculture, réalisée de manière intelligente et adaptée au contexte de l'exploitation, est un formidable outil agronomique. Elle permet de protéger les sols de l'érosion, des agressions climatiques, de restaurer leur structure et de développer leur fertilité. Les couverts contribuent à terme à sécuriser la production et les rendements et à réduire les intrants agricoles (carburant, engrais et pesticides). Dans ce guide pratique, des conseils sont donnés pour améliorer son système de production tout en tenant compte des enjeux économiques, techniques et de productivité. Au sommaire : - Pourquoi utiliser des couverts végétaux ? ; - Comment utiliser les couverts végétaux ? ; - Panorama des espèces utilisées ; - Pour aller plus loin (quelques systèmes et astuces issus de l'agroécologie, principes de la couverture des sols de vignes, couverts en arboriculture).

Cet article fait le point sur la production d'énergie sur les fermes françaises, notamment la production de biogaz injectable issu d'unités de méthanisation, boostée par les opérateurs français du gaz et certaines politiques publiques. Le secteur agricole est en effet porteur puisqu'il détient 93 % du gisement d'effluents et de déchets mobilisables, et que certains agriculteurs utilisent, par ailleurs, des cultures cultivées en dérobées pour alimenter leur méthaniseur.

Le projet Casdar Optialibio, piloté par l'Institut de l’Élevage et associant divers partenaires du développement, de la recherche et de l'enseignement, a développé divers outils visant à optimiser l'autonomie et la résistance aux aléas climatiques des systèmes alimentaires en élevage de bovins biologiques. Parmi ces outils, un jeu de fiches présentant différents leviers actionnables par éleveurs a été construit. Il compte huit fiches techniques et quatre fiches-liens qui renvoient vers d'autres ressources existantes. Les leviers présentés sont : - introduire de la chicorée dans les prairies multi-espèces à pâturer ; - introduire du colza fourrager en interculture ; - semer des prairies sous couvert de protéagineux ensilés ; - les associations céréales et protéagineux récoltées en grain ; - produire du lait sans concentrés ; - sélectionner par croisements pour adapter son troupeau à la ressource en herbe ; - intérêt des prairies à flore variée ; - adapter la période de vêlage à la ressource en herbe ; - conduire des cultures à double fin ou à double production ; - entretenir ses prairies (à flore variée) ; - exploiter des prairies à flore variée ; - gestion du pâturage.

Interview d'Agathe LEGENDRE (Semences de Provence) sur son intervention aux Journées de Printemps 2018 de l'AFPF (Association Française pour la Production Fourragère). L'objectif de son intervention était de définir les termes "fourrages complémentaires", "intercultures", "méteils" et "dérobées". Pour donner une définition la plus partagée possible, elle a interrogé 11 personnes. Concernant les fourrages complémentaires, il n'y a pas eu de définition partagée, contrairement aux méteils, intercultures et dérobées, où les acteurs ont donné la même définition.

Élise Favrelière, d'Agro Transfert, est revenue, au cours d'une formation, sur la gestion des vivaces en cultures bio, en s'appuyant sur une étude menée dans les Hauts-de-France. L'article reprend les points importants de son intervention, en particulier les stratégies de lutte efficaces contre le chardon et contre le rumex (stratégie d'épuisement des réserves stockées par le chardon dans ses racines, arrachage), et les moyens de prévention.

Cette vidéo, consacrée aux mélanges céréales-protéagineux immatures, et présentée par Geoffroy Le Tallec (Sem-Partners), est composée de 3 parties : 1 - Définir ses objectifs pour assurer de bonnes qualités alimentaires ; 2 - Choix de semis de printemps comme logique d'adaptation aux aléas ; 3 - Intérêt de raisonner en termes de variétés plutôt que d'espèces.

Des expériences d'éleveurs sont présentées par Fabien Olivier (Chambre d'Agriculture de la Manche) lors des Journées de Printemps 2018 de l'AFPF. Elles concernent différents méteils pour lesquels sont expliqués les enjeux en termes de production de fourrages et d'autonomie protéique. En seconde partie, sont abordés les types de mélanges utilisés, avec les condition agronomiques au semis, ainsi que les doses de semis.

Les méteils récoltés immatures peuvent constituer une ressource intéressante afin d'assurer l'autonomie alimentaire des élevages. Dans cet article, quelques préconisations pour l'itinéraire technique sont apportées : place dans la rotation, espèces de céréales et de protéagineux à associer, densités de semis, fertilisation, récolte et mode de conservation. Les composantes du coût de production de cette culture fourragère sont indiquées.

La Cuma des Ajoncs, à Plouaret, dans les Côtes-d'Armor, s'est dotée d'un trieur spécialement dédié à ses adhérents certifiés en agriculture biologique, comme c'est le cas de Philippe Le Rolland, qui témoigne dans cet article. Équipé de quatre grilles, ce matériel est particulièrement adapté aux mélanges céréaliers, fréquents dans les assolements bio. Philippe Le Rolland utilise ses graines triées pour produire ses propres semences.

La Chambre d’Agriculture des Pays de la Loire, en partenariat avec 14 centres de comptabilité gestion, a réalisé une compilation des revenus des agriculteurs bio de la région sur l’année 2016, disponible sur internet. L’EBE est en hausse dans toutes les filières, malgré d’importantes disparités entre les productions. Sa moyenne régionale est de 49 670€/UTA (+12% par rapport à 2015). L’excédent d’exploitation et le résultat courant rapporté par unité de main d’œuvre non salariée sont résumés par production. En bovins lait, le résultat courant est en hausse, et reste stable en bovins viande. Le développement des ateliers volailles de chair et poules pondeuses bio continue. En grandes cultures, le marché est toujours en demande. En maraîchage, on note une hausse de la production et de la demande. Quant à la viticulture bio, les résultats sont en progression.

Pour sursemer ses prairies, Pierre Deldicque, éleveur laitier en agriculture biologique dans le Pas-de-Calais, a construit lui-même l'outil adapté à ses terres et à ses objectifs. Il s'agit d'un vieux semoir monté sur un vibroculteur dont les dents ont été modifiées pour reproduire l'effet d'un couteau visant à ouvrir la ligne de semis. Les graines descendent juste derrière les lames de l'outil à dents. Un rouleau-barre à l'avant et des roues plombeuses à l'arrière complètent l'équipement. Avec 21 tuyaux de dépose de graines, les densités de semis possibles s'échelonnent de 10 à 250 kg/ha, permettant aussi de semer triticale et méteil dans le cas décrit ici.

Cet article rapporte les initiatives de deux groupes d'agriculteurs bretons en recherche d'autonomie, l'un dans le Finistère, l'autre dans le Morbihan. Le premier groupe réunit des agriculteurs biologiques autour de la thématique du triage et du séchage de céréales à la ferme. Pour mûrir leur projet, qui vise à investir collectivement dans un trieur de céréales, ils sont allés rencontrer la Cuma des Ajoncs, près de Guingamp, qui possède déjà ce type de matériel. Le deuxième groupe réunit des éleveurs en agriculture conventionnelle (vaches laitières et volailles) à la recherche d'un broyeur de paille pour améliorer la litière des animaux.