Biobase

Cette fiche présente les chiffres-clés de l’agriculture biologique en Auvergne-Rhône-Alpes. Réalisée par l’Observatoire Régional de l’Agriculture Biologique en Auvergne-Rhône-Alpes (ORAB-AuRA), elle s’appuie sur des données de fin 2019. Elle est composée de deux grandes parties : le recto offre un état des lieux et des perspectives de développement de la bio dans cette région (nombre d’exploitations bio, d’hectares engagés, de coopératives certifiées, de transformateurs certifiés, de distributeurs certifiés…) ; le verso présente les chiffres-clés de différentes filières animales (bovins viande, bovins lait, ovins viande, ovins lait, caprins, porcins, poules pondeuses, poulets de chair), les chiffres-clés de différentes filières végétales (surfaces fourragères, grandes cultures, fruits, légumes, viticulture, PPAM), la répartition des distributeurs certifiés bio (grossistes et négociants, magasins spécialisés, GMS…), la répartition des transformateurs certifiés bio (industries agroalimentaires, boulangeries, GMS, grossistes…), la part des coopératives certifiées AB (par type de production : viticulture, viandes et bétails, grandes cultures…), ainsi que le nombre de fermes engagées en 2019 (par type de production principale).

Face au changement climatique en cours, l'agriculture est à la fois contributrice de gaz à effet de serre (GES) et impactée par le changement climatique. Comment peut-elle réduire ses émissions de GES ? Comment peut-elle s’adapter ? Pour repérer des documents, des témoignages d’agriculteurs, des études ou des résultats d’essais qui apportent des éléments de réponse, ABioDoc, le Centre national de ressources documentaires en agriculture biologique, a édité un Hors-série de sa revue bibliographique Biopresse consacré à ce sujet. Ce Hors-série regroupe 380 références bibliographiques, publiées entre 2015 et début 2021, qui sont extraites de la Biobase, la seule base de données documentaire francophone spécialisée en agriculture biologique. Les documents référencés contiennent des informations sur le changement climatique, sur ses impacts et sur des adaptations possibles, en agriculture et en particulier en agriculture biologique. Ces références sont classées par thèmes : élevage, grandes cultures, maraîchage, arboriculture, viticulture, agriculture et environnement...

L'histoire du chanvre est intimement liée à l'essor de l'humanité, rappelle Alexis Chanebeau, dans son livre qui retrace les innombrables usages de cette culture depuis l'Egypte ancienne : linceuls, cordages, vêtements, alimentation... En 1900, la France était couverte de 170 000 ha de chanvre, dix fois plus qu'aujourd'hui. Le chanvre a pourtant disparu, en particulier dans les sociétés industrialisées, et ce, pour de multiples raisons. Depuis des années, des pionniers croient cependant à son renouveau. La crise écologique et la fin annoncée de l'ère du pétrole relancent l'intérêt pour cette matière première sans pareille, aux nombreuses vertus. Riche en oméga 3 dans l'alimentaire, respirante dans le textile, isolante dans le bâtiment, résistante dans la plasturgie, antispasmodique en médecine, la culture représente une alternative solide aux industries conventionnelles. Grâce à l'opiniâtreté de 1 400 agriculteurs convaincus, la France est aujourd'hui le premier producteur européen, regroupant 6 chanvrières. En rotation avec le blé, le chanvre est idéal pour rompre le cycle des maladies et des adventices ; il débarrasse les sols des excès de nitrates et peut fixer jusqu'à 15 tonnes de CO2 par hectare et par an. Si les débouchés sont nombreux, la transformation du chanvre nécessite des équipements et du matériel spécifiques. Naturellement bien adapté au réchauffement climatique, le chanvre redevient une option sérieuse pour les agriculteurs, mais il doit encore s'inscrire dans une filière économique rentable qui, pour l'heure, se construit petit à petit.

Cette synthèse nationale, dédiée aux variétés et à la fertilisation organique du maïs en agriculture biologique, rassemble les résultats de différents réseaux d’essais coordonnés par Arvalis – Institut du végétal, en collaboration avec de nombreux partenaires. Dans la première partie, les principales caractéristiques de différentes variétés sont récapitulées dans des tableaux synthétiques (rendement, précocité, PMG, humidité de la récolte…). Les résultats sont présentés en fonction de la zone géographique des essais avec, d’une part, les résultats du réseau Nord et Centre (12 variétés testées, appartenant aux groupes de précocité G0, G1 et G2) et, d’autre part, les résultats du réseau Sud et Alsace (14 variétés testées, appartenant aux groupes de précocité G4 et G5). Concernant la fertilisation organique, abordée dans la deuxième partie, plusieurs points sont évoqués : le rôle des rotations dans la gestion de l’azote, la comparaison de différents engrais azotés organiques, l’origine des matières premières et la disponibilité de l’azote des engrais à base de sous-produits animaux, la comparaison de différentes stratégies d’apports, les effets de la fertilisation starter en AB, la rentabilité économique des apports d’engrais, puis des préconisations de fertilisation du maïs en AB (récapitulées sous la forme d’un schéma).

Ce dossier est introduit par un éditorial d'Adrien Petit, directeur du Cluster Bio (association d'entreprises et d'experts de la bio en Auvergne-Rhône-Alpes), qui présente les principaux acteurs de la bio dans la région, ainsi que le thème de la 6ème édition du salon professionnel international B.I.O.N’Days (du 9 au 11 juin 2021) : "Comment concilier la croissance et la confiance dans le bio ?". 7 articles développent ensuite différentes thématiques concernant la bio en Auvergne-Rhône-Alpes ou le salon B.I.O.N’Days 2021 : - La convention d'affaires internationale des produits biologiques (rendez-vous d'affaires) ; - Étude exclusive sur les mentions/labels qui augmentent les intentions d'achat de produits bio ; - L'innovation au sein des B.I.O.N’Days ; - Un évènement résolument tourné vers l'international ; - Les protéines végétales : une filière à développer et structurer en région ; - Les Plantes à Parfums Aromatiques et Médicinales bio (PPAM) : des plantes emblématiques du territoire ; - 1ère Région d'ouvertures de magasins bio en 2020.

A l'occasion du séminaire "Organic is Operational", organisé en 2017 par le partenariat européen d'innovation « Productivité et durabilité en agriculture » (PEI-Agri), 37 projets innovants autour de l'agriculture biologique et de l'agroécologie ont été présentés. Ce livret regroupe leur description, leurs dates de début et de fin, et indique leurs porteurs de projet.

Suite à l’annulation de nombreux salons professionnels en raison de la crise sanitaire Covid-19, la revue Biofil a proposé à des fabricants et distributeurs de matériels dédiés aux grandes cultures de présenter leurs nouveautés. Les matériels et équipements suivants sont décrits : 1 – le mulcheur à stelles Stell’air d’Actisol ; 2 – des équipements pour pouvoir déchaumer, fissurer et scalper avec un déchaumeur lourd, développés par Adi Carbures ; 3 – les semoirs monograines Ozdoken d’Agripartner ; 4 – le vibro-scalpeur Bio Eurocult d’Agrosoil ; 5 – la herse étrille Vario VS d’APV ; 6 – la ligne de nettoyage des grains bio et semences de Bühler ; 7 – la houe rotative Rotanet Control de Carré ; 8 – le décompacteur Helios de Grégoire Besson ; 9 – la rampe de semis Taro SL d’Horsch ; 10 – la fraise rotative EL Biomulch de Kuhn ; 11 – la herse peigne trois rangées de Kverneland ; 12 – le combiné de semis avec trémie frontale de Pöttinger ; 13 – les semoirs de semis direct à dents T-Sem de Simtech ; 14 – la gamme de fraises rotatives « bio » de Stecomat ; 15 – l’interface de guidage de Terrateck. Quelques nouveautés destinées à d’autres productions sont présentées : 1 – le biostimulant Biosmart® d’Agrauxine by Lesaffre pour homogénéiser la floraison des vignes ; 2 - le pulvérisateur à dos Pulsar 15 L Electric d’Hozelock ; 3 – l’antioxydant Paradigmox Green de Kemin pour éviter l’oxydation des aliments des animaux d’élevage.

Le lupin est une légumineuse qui possède des teneurs en protéines supérieures à la féverole, et quasiment équivalentes au soja, et qui peut être utilisé dans les rations fourragères. En Suisse, le FiBL, en collaboration avec des organismes de sélection, s’intéresse à de nouvelles variétés de lupin blanc (en culture pure) et de lupin à folioles étroites, aussi appelé lupin bleu (en culture associée), résistantes à l'anthracnose. Les variétés Frieda et Sulimo, récemment homologuées, semblent prometteuses et ont atteint des rendements entre 20 et 37 q/ha sur deux sites d’essais en agriculture biologique, en 2019.

Le maïs est une culture exigeante en eau, en azote et avec un coût de production important. Conduite en agriculture biologique, cette culture présente un niveau d'exigence à tous les stades et des contraintes à prendre en compte : coût de production élevé, technicité de la culture, dépendance annuelle pour la semence (sauf à travailler avec des maïs population). Malgré ces contraintes, en Bretagne, la culture du maïs en AB présente des avantages certains : très bonne valorisation de l'azote issu du retournement des prairies, culture sarclée intéressante dans la rotation, rendement assez élevé (grain et fourrage) et régulier. Cet article fait le point sur les étapes-clés et les bonnes pratiques pour ne pas rater cette culture.

Alors que plusieurs centaines de millions d’euros de subventions sont versées chaque année en faveur de l’agroécologie et que le nombre de conversions à l’agriculture biologique ne cesse d’augmenter en France, l’usage des produits phytosanitaires ne diminue pas. Il a même tendance à augmenter. La puissance des lobbys et l'inertie humaine sont souvent incriminées. Sans nier leur existence, cet article vient pointer d’autres causes ordinaires et moins polémiques, telles que : l’augmentation des grandes cultures dans la surface agricole utile (SAU), l’augmentation des surfaces consacrées à des cultures exigeantes, la pression exercée par les consommateurs et l’aval de la filière (produit homogène et sans défaut visible), la diminution du ratio nombre d’agriculteurs / surface cultivée, l’âge des exploitants (avec une faible modernisation du matériel avant la retraite s’il n’y a pas de repreneurs)…

Ekibio (Compagnie Léa Nature) détient la marque « Priméal », spécialisée dans la transformation de céréales et de légumineuses bio. Cette marque est engagée dans la production française et vient de créer une nouvelle usine destinée à la production de mélanges gourmands précuits conditionnés dans un sachet souple recyclable. Priméal est également engagée dans des filières bio, équitables et solidaires. Par exemple, elle a dernièrement développé une filière maïs doux, labellisée Biopartenaire, avec des producteurs du Centre Loire, ce qui permet aux agriculteurs de bénéficier d’un engagement sur le volume, la durée (six ans) et le prix. De la même manière, Priméal avait aussi participé à l'introduction du quinoa (bio et équitable) en France et au développement du petit épeautre bio en Haute-Provence, du riz de Camargue bio, du chanvre bio du Sud-Ouest, de la châtaigne bio d’Ardèche, des haricots beurre ou des épinards bio en France…

Le cortège des plantes messicoles a presque été éradiqué par les pratiques culturales intensives : fertilisation azotée, usage de pesticides, tri des semences, intensification du labour… Ces plantes sont communément appelées « mauvaises herbes », mais les botanistes préfèrent les appeler « adventices des cultures » pour en effacer le caractère trop négatif, car leur intérêt pour la biodiversité est certain. Quoiqu'il en soit, elles continuent de péricliter : en France, près de 300 espèces messicoles se raréfient (l’une d’entre elles semble d’ailleurs véritablement éteinte) et l’on assiste également à une raréfaction des génotypes sauvages. Or, la protection de cette flore, qui nécessite une gestion extensive, ne peut actuellement se faire sans moyens financiers.

Dans le cadre du projet du contrat territorial de la Borne (43), soutenu par l’AELB (Agence de l'eau Loire-Bretagne), des enquêtes ont été réalisées par des étudiants de la Licence professionnelle ABCD, basés au CFPPA de Brioude-Bonnefont et encadrés par Haute-Loire Biologique. Ce recueil de témoignages et de données techniques sur la lentille bio est le fruit de ce travail d’enquêtes, réalisées en 2019 auprès de 9 producteurs de Haute-Loire et du Puy-de-Dôme. Après des informations générales sur la culture, le triage, le stockage et la commercialisation de la lentille bio, les 9 exploitations font chacune l'objet d'une fiche synthétique présentant l'itinéraire technique choisi par l'agriculteur et les pratiques mises en œuvre (protection, inter-cultures, associations de cultures...).

Pour faire face aux sécheresses à répétition et à leurs impacts sur les prairies (mauvaise régénération), des éleveurs bio du Cantal pratiquent, depuis cinq ans, le semis direct dans des prairies vivantes. Cette technique consiste à semer des méteils fourragers ou des espèces prairiales, en fin d’été, pour régénérer des prairies sans les retourner. Des essais ont été mis en place durant deux ans (2020-2022) sur différents types de sols. Dans cet article, Vincent Vigier, conseiller spécialisé bio à la Chambre d’agriculture du Cantal, réalise un bilan de ces essais et apporte des informations sur cette pratique : bénéfices, itinéraire technique, matériel, choix des espèces… En complément, deux éleveurs bio (Franck Jaulhac et Thierry Teissedre, respectivement installés à 600 et 1 100 m d’altitude en vaches laitières) et le Lycée agricole d’Aurillac apportent leur expérience sur le sursemis de prairies. Chacun d’entre eux adapte ses techniques au contexte pédoclimatique de sa ferme et à ses objectifs et se déclare satisfait des résultats obtenus.

Dans le cadre du projet européen Remix, en Suisse, le FiBL a réalisé et suivi des essais de cultures associées de pois protéagineux de printemps et d’orge à deux rangs. Ces essais ont combiné, au total, 32 variétés de pois et 8 d’orge, sous forme de 64 mélanges, cultivés en agriculture biologique, sur deux sites. Le rendement moyen des essais, observé sur 2018 et 2019, est de 39 q/ha, avec un rendement en protéines compris entre 6,0 et 6,1 q/ha. Les différences entre les variétés étaient moins marquées pour les orges que pour les pois protéagineux, précise Benedikt Haug, du FiBL. Ce chercheur préconise d’associer des variétés égales sur le plan de la force de concurrence ; par exemple, d'utiliser la variété de pois fortement concurrentielle Protecta et une orge aussi fortement concurrentielle ; ou, à l’inverse, la variété de pois moins vigoureuse Kayanne avec l’orge Atrika.